咖啡豆調配比例 咖啡因氣味

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-10-12 20:20:25

咖啡豆調配比例
 
綜合熱咖啡　巴西 3.5　曼特寧 1　爪哇 2　哥倫比亞 2 摩卡 1.5　香甘 苦 醇
 
綜合熱咖啡　巴西 2　　摩卡 1.5　爪哇 3.5　哥倫比亞　2　　　　香 甘 苦 酸
 
綜合冰咖啡　曼特寧 2 哥倫比亞 2　爪哇 2.5 荷蘭1號 2 摩卡1.5　香 醇 苦
 
碳燒咖啡　　哥倫比亞 2 曼特寧 1.5 爪哇 4.5　　　　　　　　　 甘 醇
 
常用比例　7：3　 或　3：7　　　較少用 5：5
 
1）巴西咖啡價錢不貴且口味不差，無不好的特性，很適合混合。
 
　 巴西 + 哥倫比亞　　　　　　　　7 ：3
 
　 巴西 + 摩卡　　　　　　　　　　7 ：3
 
　 巴西 + 摩卡 +哥倫比亞　　　　　5 ：3 ：2
 
　 巴西 + 哥倫比亞 + 摩卡 + 爪哇　3 ：3 ：2 ：2 （ 溫和略苦 ）
 
　 巴西 + 哥倫比亞 + 摩卡 + 爪哇　4 ：2 ：2 ：2 （ 略苦 酸味較強 ）
 
2）摩卡和哥倫比亞都是酸性強，但哥倫比亞比較溫和
 
　 摩卡 + 曼特寧　　　　　　　　　7 ：3　　　　 （ 適合酸味的人 ）
 
3）常見曼巴比例
 
　 曼特寧 + 巴西　　　　　　　　　7 ：3　　　　 （ 苦味較重 ）
 
　 曼特寧 + 巴西　　　　　　　　　5 ：5　　　　 （ 知名的老樹咖啡就是這個比例 ）
 
　 曼特寧 + 巴西　　　　　　　　　3 ：7　　　　 （ 中性 ）
 
4）常見的曼爪比例　　7 ：3　 或　5 ：5

2016-06-08 13:47:08 責任編輯：未知

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