我們經常在討論一家咖啡館存在的意義。

那麼貓爺在開咖啡館之前，跟開了咖啡館之後，其實對咖啡館存在的意義體會都是不一樣的。

在開咖啡館之前，貓爺一直覺得，一家咖啡館存在的意義就是給予每個進店的客人所有溫暖，咖啡是溫暖的，人是溫暖的，連空氣中都應該是瀰漫着溫暖的氣息。

在開咖啡館之後，貓爺發現，之前對咖啡館的想象未免太過理想，總會有那麼個別幾個看起來不是太溫暖的人來享受我們的溫暖而不買單，咖啡在現實中確實是很容易涼掉的，就跟人心一樣。但貓爺仍然一直堅持着先把一杯咖啡做好的基礎，儘量給予這個城市中每個需要溫暖的人。

其實，我們慢慢發現溫暖是雙方的。

要煮一杯溫暖的咖啡，首先要有一位需要溫暖的客人。

一個咖啡館存在的意義，對我們而言就是用一杯美味的咖啡抵達每一位進店客人內心最柔軟的地方。但前提是必須有一杯精緻的美味，我們一直在努力，從每顆咖啡豆的產地、海拔、農場、處理方式、烘焙曲線、研磨以及衝煮，一切只爲了這方寸之間的美味能夠扶住你心中傾斜的陣雨。

就好比談戀愛一樣，如果對方不愛你，那便是你一個人的單戀。戀愛便無從進行了。

但是開咖啡館又想對來講特殊一點，因爲貓爺想要的，就是無論是不是一位溫暖的客人，都能懂得我們的溫暖。

也許我們的咖啡師和貓爺一樣都是滿臉冷冰冰的表情，但希望你看到咖啡師冷冰冰表情下擁有一顆對咖啡充滿炙熱的心。

不管是單戀還是戀愛，貓墅必須愛着你們。

這也許就是我們開這一家咖啡館的意義。


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