法式咖啡：
如果你對美味的法式咖啡已經有了味覺，但在家裏煮不好，你可能會犯這些錯誤。
1.咖啡豆磨得不好
保持正確的研磨一致性是很重要的，而且根據不同的釀造風格，質地可能會有所不同。爲了使法式壓榨咖啡口感最佳，你必須把咖啡豆磨成均勻粗糙的稠度。
如果你使用優良的地面，你將有一個艱難的時間按下它。相反，如果你使用太粗糙的地面，你將能夠壓下沒有任何阻力。兩種方法都是不正確的，所以你需要保持兩者之間的平衡。
2.使用錯誤的水和咖啡渣比例
要想得到最美味的法式咖啡，你需要保持水和咖啡的比例。法國壓榨咖啡的最佳比例是1:13，即每13克水含1克咖啡。雖然你可能會根據你的喜好稍微調整比例的變化，但我個人認爲1:13的比例效果最好。
目不轉睛的測量往往會導致最嚴重的咖啡災難，你的咖啡可能會最終嚐起來苦澀或虛弱。我建議你投資一個好的測量尺度，每次都能得到正確的比率。雖然這可能會讓你覺得很麻煩，但你會知道，當你幸福地啜飲天堂的泥土時，這是值得的。
3.咖啡沖泡後留在法國的報刊上
一旦沖泡過程完成，請確保不要把咖啡留在法國的報刊上。這是最常見的錯誤之一，這就解釋了爲什麼後面的杯子不如第一個杯子好。讓咖啡放在沖泡設備中會導致過度萃取和苦澀的泥漿。
即使你已經推了柱塞，剩下的咖啡仍會繼續沖泡。
所以，要確保你只釀出最需要的酒。如果你想煮一壺咖啡以避免再次沖泡，你必須把所有的咖啡倒入一個單獨的水瓶或熱水瓶以防止它變苦。
4.使用過熱水
要做最美味的法式咖啡，你必須小心不要用太燙或沸水。你必須確保水溫剛好偏離沸點，大約200華氏度。我建議你買一個這樣的電水壺，把水加熱到所需的溫度，然後自動關閉。
人們常犯的錯誤是煮沸後馬上加水以加快釀造過程。這將不會導致適當提取的理由和提取酸，反而會影響整體風味。爲了享受最純正的味道，讓水在沸騰後靜置近30秒。稍微冷卻後，現在可以將水添加到法式壓榨機中。
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2019-10-24 12:01:06 責任編輯：未知
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