什麼是脫咖啡因瑞士水脫咖啡因工藝特點脫咖啡因過程有何變化

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-21 18:35:38

脫咖啡因過程及其運作方式

不含咖啡因的咖啡經常會受到不良的說唱，而且有一段時間，我們是那些認爲不含咖啡因的咖啡比實際交易少的人，但是我們已經意識到，經過長期的努力尋找優質的咖啡因咖啡豆之後，這遠非真相。高質量的無咖啡因咖啡經過正確烘焙後，實際上可以像普通咖啡一樣品嚐！

我們在網站上出售的脫咖啡因咖啡取得了巨大的成功。由於無咖啡因的豆子通常很難買到，因此對我們來說，始終要有至少兩個可用的豆子至關重要。我們很高興地宣佈，我們已經發布了兩款新的無咖啡因咖啡和我們的首個Half-Caff套裝！現在，您有更多的無咖啡因咖啡選擇，它們的味道令人驚歎，而且不會增加抖動。

金標狀態失咖啡

這是我們有史以來首次提供的Gold Label無咖啡因咖啡，這是有充分理由的。直到我對這杯咖啡進行採樣，我纔沒有一個脫咖啡因的範例，該範例足以滿足我們的金標。這種豆已經做到了這一點，現在所有其他脫咖啡因咖啡都有所發展。

這也是我們提供的第一款不使用瑞士水脫咖啡因工藝的脫咖啡因咖啡。相反，這是一個甘蔗無咖啡因，而且我認爲從現在開始我將繼續關注這些問題。正如我在下面指出的那樣，這不像SWP那樣完整。 SWP去除99.9％的咖啡因，而此過程僅去除98-99％。但是它留在咖啡因中，它留在風味中，嘿，朋友之間的差別是1-2％。

什麼是甘蔗去咖啡因過程？

一種天然存在的化合物稱爲EA（乙酸乙酯），用於從咖啡豆中提取咖啡因。 EA由甘蔗發酵製得。醋酸乙酯的名稱聽起來像是一種可怕的化學物質，但實際上它是穀物，果汁和甘蔗中發現的一種有機化合物。因此，甘蔗脫咖啡因法被稱爲自然脫咖啡因法。

在脫咖啡因過程中，將咖啡豆放置在大筒倉中，釋放出輕蒸汽。蒸汽的釋放打開了豆的毛孔，從而可以提取咖啡因。咖啡豆上的銀皮會干擾脫咖啡因過程，因此在此期間也要去除它們。

一旦打開毛孔並釋放了皮，將咖啡豆倒入裝有水和EA的水箱中時，脫咖啡因過程正式開始。 EA與豆類化合物之間會發生自然結合，從而導致脫咖啡因作用的發生。整個過程大約需要24小時才能完成。