當我開始從事咖啡業務時，我的目標是揭示特種咖啡的奇妙和令人難以置信的風味。我最初只與家人和朋友共享，但生意蒸蒸日上，我很幸運地將咖啡豆送給了美國各地的咖啡鑑賞家。當我收到客戶的正面評價時，我的日子總是很美好。他們經常說他們喜歡我們的咖啡的細微差別和增強的風味。我的收件箱中最近有一封來自忠實客戶的電子郵件，提醒我爲什麼咖啡不只是美味的杯子。通常甚至忽略了單杯咖啡的細緻生產過程。咖啡在其所有階段都灌輸耐心，恆心和社區感。這封電子郵件使人想起了令人耳目一新的事情，在他的允許下，我很高興與您分享他的故事...
“我認爲除了家庭烘焙之外，您還會欣賞我的愛好之一。這使我在2016年開始進行家庭烘焙。大約7或8年前，一個來自哥斯達黎加的鄰居給了我一枝咖啡樹作爲禮物。當時他正處於80年代，並談到了他在那裏的種植園。那年的一次旅行中，他帶回了一些豆子，使它們得以生長。當時我們住在一間公寓裏，我在露臺上種了植物，他叫我的農場。我猜他看到我的拇指很好，並且給了我這種植物的禮物。
在第一年左右，那棵植物就像我的孩子一樣。我把它種在一個盆裏，當它長成更大的盆時，將其移植，調養，澆水，如果天氣太冷則將其帶進來。我的鄰居也將在露臺上偷看，以瞭解“他的”工廠的運轉情況，並確保我照顧好了它。 2014年，我們搬到了一所房子裏，那時工廠在一個大花盆裏。第一年我把它放在鍋裏。在洛杉磯以外的內陸帝國，這裏的冬天不會太冷，但是幾天會在30度左右爬行。我能夠將植物整晚搬進車庫。三年前，它超過了花盆的大小，所以我把它放在一個凸起的盒子裏，它蓬勃發展，並在2017年開花。
後院咖啡樹
在2018年，我們收穫了大約一杯豆，我的妻子研究瞭如何加工豆。由於來自薩爾瓦多，她對如何處理它們有一個模糊的想法。第一季作物還不錯。我們很喜歡使用倒杯法來品嚐一些杯子。 2019年收成不好。幾天的寒冷天氣和霜凍殺死了農作物。隨附的圖片是明年農作物的新花，我計劃在其周圍建造一個臨時溫室，以在下個冬季寒冷的天氣中生存。我以爲我會和你分享收穫的第一場花。我知道味道來自多種因素，包括氣候，土壤等。希望明年，人們將對咖啡充滿熱情，品嚐一杯優質的咖啡，並感謝那些通過勞動成果爲我們提供服務的人們。
我的鄰居保持聯繫，他的第一個問題是：“植物如何？”他就如何培育土壤給了我很好的建議，並驚訝於它爲我提供了咖啡。我希望與他分享明年的收成。再次感謝。我感謝Sagebrush在每年收穫4至5杯咖啡之間爲我提供優質咖啡的來源。大聲笑。”
閱讀他的訊息時，我有些想法不解。 1.在您的後院或露臺上種咖啡需要很大的決心。我知道我沒有足夠的耐心，2.咖啡具有與各行各業的人建立聯繫的獨特能力，以及3.咖啡在美國很少種植是有原因的。正如他在電子郵件中提到的那樣，咖啡收穫的風味和整體成功與否取決於許多因素。
即使在最完美的環境下，咖啡生產也可能變幻莫測。一個季節成功的農作物在下一個季節可能突然變得不可食用。咖啡廠是植物界的w夫。光譜兩端的極端溫度都可能導致植物死亡。近來，咖啡的收穫已誤入美國，特別是南加州的一羣農民。在後院種咖啡的想法令人振奮，但與拉丁美洲和非洲種植的大多數咖啡相比，它又如何呢？
在美國種植的咖啡與在傳統的“咖啡帶”中收穫的咖啡之間的主要區別在於氣候。降雨，海拔和溫暖潮溼的天氣是拉丁美洲和非洲的三個最關鍵因素。在夏威夷以外的美國，咖啡種植者無法獲得這些氣候因素，無法確保獲得穩定，健康的農作物。例如，“咖啡帶”中的區域可能會持續降雨40至60英寸。有些地區可能會下雨多達100英寸。另一方面，加利福尼亞接收15到30英寸。這是農民必須補足的額外水量。這可能對加利福尼亞已經遇到的水資源短缺無濟於事。
天氣並不是美國與進口咖啡競爭時唯一遇到的障礙種植者。美國工人的期望與海外地區工人的期望之間存在很大差距。加州的咖啡農每小時的報酬爲10美元，而拉丁美洲的工人每天的報酬爲4美元。爲了賺錢，美國的農民必須將豆子的價格提高很多。我見過加利福尼亞咖啡豆價格高達$ 75 / 5oz。在這個價位上，只有富有和頑固的咖啡狂熱者纔會購買咖啡。這些豆類通常無法在價格和風味上與拉丁美洲和非洲的傳統豆類競爭。
該客戶的咖啡廠能夠生產出可飲用的杯子這一事實受到高度讚揚，我讚揚他對咖啡的奉獻和熱情。我希望他的咖啡廠繼續取得成功。誰知道，他可能是收穫農作物的先驅。我希望在未來的幾年中繼續向熱情的咖啡烘焙商，消費者以及現在的種植者出售咖啡豆！
