Chemex和Pour Over有什麼區別
在Sagebrush Coffee，我們對Chemex Coffee Brewer的熱愛從來沒有害羞。這就是爲什麼我們如此激動地推出我們擴展的Chemex產品系列的原因-與提供儘可能多的Chemex購買選項相比，有什麼更好的方法來鼓勵其他人嘗試這種出色的釀造方法？
隨着對Chemex Coffee啤酒機的重新關注，我們一直在詢問Sagebrush客戶的一些有趣問題。我們樂於幫助我們的客戶製作最好的咖啡（當然，要從咖啡豆開始！），回答問題是教育我們的咖啡愛好者的好方法。我們的所有者Matt Kellso最近收到了以下問題：
Chemex和用於沖泡咖啡的倒裝系統有什麼區別？
好問題！簡單的答案是，根本沒有太大的區別。 Chemex沖泡系統是一種倒入咖啡。相似之處很容易發現：傳統的Pour-overs和Chemex都使用紙質過濾器，每個過濾器都有一個漏斗形的頂部，用於容納過濾器和咖啡渣，並且放置在或設計有較大的水盆以容納過濾器。咖啡沖泡後。一旦將咖啡放入過濾器中，將用近沸水將咖啡渣弄溼，然後在咖啡“起泡”後，將其餘的水小心地倒入咖啡渣中。
Pour-over和Chemex都是易於使用的釀造方法，可生產出優質的咖啡。但是，Chemex和Pour-overs並不完全相同，這些差異，無論如何細微差別，都值得注意。
傾倒和Chemex之間的主要區別可以在它們的過濾器中找到。傾倒式過濾器與所有自動滴漏式咖啡機中使用的圓形細過濾器非常相似，不同之處在於它們的底部是尖的而不是平坦的。過濾器的尖端將咖啡直接吸入倒入沖泡機下方的杯子中。這些過濾器可將所有咖啡沉澱物和大部分咖啡油排除在咖啡之外，從而產生可口且非常順滑的咖啡。
另一方面，Chemex過濾器是一類的。 Chemex過濾器是專有的（只能由Chemex公司分銷和銷售），與您之前見過的任何其他過濾器都不一樣。它們很厚，幾乎像織物一樣，由摺疊成四分之一的大正方形組成。將過濾器的一側邊緣拉到一邊以形成圓錐體，然後將其放入Chemex的頂部，然後將咖啡粉放入過濾器內部。過濾器的厚度使最終的一杯咖啡有所不同。雙重粘合的材料幾乎清除了沖泡咖啡中的所有油脂，因此消除了早晨沖泡中的任何苦味。 Chemex咖啡的風味明亮，酥脆，柑橘前調，真正具有獨特的風味。您會知道何時喝一杯Chemex咖啡！
磨削也應注意區別。倒入將使用精細研磨，就像食用鹽一樣，將產生更大膽的風味。較緊密的研磨會使較薄的過濾器偏移，因此提取率非常理想。但是，Chemex使用的磨料較粗，例如原糖中的糖或法國壓榨中的糖。這是Chemex較厚過濾器的補充，有助於生產上述光亮的杯子。
最後，這兩種方法的成本差異無疑是值得注意的-Chemex的價格比Poverover的價格高，而Chemex過濾器的價格大約是Poverover過濾器的兩倍。還應該提到的是，緊湊的陶瓷倒裝系統比易碎的Chemex更加便攜，是出差或出門喝咖啡的絕佳選擇。
Chemex和澆注都可以製作出美味，光滑的咖啡。 Chemex咖啡明亮，乾淨的外觀是特殊而獨特的，但可以在不損害傳統倒裝方法的情況下進行慶祝。如果您喜歡倒裝咖啡，那麼在繼續探索Sagebrush Coffee時，下一步也許是與Chemex釀酒師一起提高家庭釀造遊戲的水平。如果您從未嘗試過沖泡咖啡，我們強烈建議您這樣做！我們可以建議您從這裏開始...
