瓜地馬拉基切省聖瑪麗亞內瓦赫咖啡介紹伊索合作社咖啡故事

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-21 20:33:20

瓜地馬拉咖啡‧伊索合作社糖廠咖啡介紹：瓜地馬拉咖啡豆風味咖啡味道？

Trapichitos，糖廠，"Place of Sugar Mills"。

位於瓜地馬拉基切省內瓦赫地區的一個小農合作社，距離內瓦赫市中心約三十五公里的路程，這段道路每逢雨季還會因大雨沖刷而坍方。

最初，約有八十五戶農家擠在只有十公頃面積的土地上辛勤種植着咖啡；他們組織起來，試圖要在附近購買一片更寬廣的土地，經過五年卻依然徒勞無功。直到2000年初，在Agros，一個專門協助中美洲農民脫貧組織的幫助下，取得長期資助貸款，用來購買目前這塊面積有254公頃的土地，以有機的方式種植咖啡、香蕉、檸檬、柳橙等經濟作物。

糖廠咖啡合作社的目標，就是要生產出符合市場期待的高品質咖啡、賺取符合辛勤工作的合理利潤，償還貸款取得土地，擺脫咖啡小農永無止境的貧窮循環。所以，Ixil Trapichitos 的咖啡價格皆由種植者自己決定，且銷售後的款項也是直接到農人的手上，不受剝削。

咖啡產區：瓜地馬拉／基切省／聖瑪麗亞內瓦赫　(Guatemala Quiche Santa Maria Nebaj)

種植海拔：1450公尺

種植面積：43.75公頃

咖啡品種：Bourbon

採收季節：每年十一月～二月

生豆處理：水洗法，後段棚架日曬乾燥。

品質分級：SHB

風味表現：帶有蔗糖甜、莓果香氣，微妙細緻的煙燻感、口感紮實，牛奶巧克力似的香甜感極佳。