咖啡排氣閥 爲什麼咖啡袋上有小孔?咖啡豆袋排氣閥的作用是什麼

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-13 21:35:16

【關於咖啡豆袋排氣閥】烘焙過的咖啡如何保存 ？
 
我們常常在咖啡館看到有些客人會拿起販售的咖啡袋，很用力的擠壓豆袋，想要透過透氣閥聞袋子裏頭咖啡的香氣，卻不知道這個動作已經讓咖啡的香氣跑光，也讓新鮮度大幅下降。
 
咖啡透氣閥的產生是爲了什麼呢?
 
絕對不是爲了要讓大家方便聞香喔！
咖啡豆經過烘焙後，新鮮的咖啡豆會吐出二氧化碳氣體，
尤其是深焙的咖啡豆，排氣相當旺盛，吐氣的咖啡豆，
會將豆袋慢慢地鼓起來，像是一個慢慢充氣的氣球。
 
有些店家希望豆袋不要過度膨脹，因此會購買單向排氣閥的豆袋來包裝咖啡豆，讓氣體排出。但是市面上的單向透氣閥品質不一，品質不好的排氣閥，除了袋內的氣體排出之外，外頭的氧氣也會進入咖啡豆袋，氧氣一旦接觸咖啡豆，它便會開始老化，新鮮度下降。
 
爲了避免香噴噴的豆子有接觸氧氣提早老化的風險，應選用無透氣閥的包裝袋來將咖啡豆做最佳的保存，豆子在烘焙完成，新鮮的時候放入豆袋馬上封存，在未開封的狀態，可以透過豆袋有無鼓起的外觀，檢視咖啡新鮮度，也可以有效保持咖啡香氣。
 
所以建議大家在咖啡豆的保存上，可以選用無排氣閥的豆袋保存或是選用密封罐保存，延長咖啡的香氣喔！
 
 

2019-09-15 09:29:29 責任編輯：未知

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