咖啡拉花怎麼練 咖啡拉花融合後不出圖 咖啡怎麼練好融合

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-13 22:07:08

咖啡拉花：

在紙杯中完成咖啡拉花有兩個關鍵點，一個是口徑，一個是高度，其中高度佔比相對大一些，由於高度的因素，所以在奶沫注入時的選點，流量控制，融合幅度都要求更加精準。
 
關鍵點：高度（嗨）
在外帶杯拉花之前，需要讓奶泡與意式濃縮咖啡先融爲一體。一開始倒入咖啡時，要從距離咖啡表面約5-6公分的高度，將奶泡倒入咖啡中，此時，奶泡與意式濃縮咖啡就自然而然地融爲一體。
 
外帶杯個一般圖樣比較簡潔，沒那麼複雜，卻仍能在線條的穩定性及圖案對稱性當中看到不簡單的技術。
 
畫圈融合法即是轉着圈去融合，這種融合方法較大程度去在油脂表面進行移動，達到融合目的。
 
 
在倒奶泡時儘可能將奶缸缸嘴接近咖啡，你會發現，當缸嘴越來越接近咖啡的時候，就會有越多的白色奶泡浮在咖啡表面，而不是全部與咖啡相融。
 
請注意：增加奶泡的流量，這個動作必須在把壺口放低之後，不能同時進行這兩個動作應該在你把壺口放到最低點或最接近杯子的那一刻，再增加奶泡的流量。
 
放低壺口，增加流量的這個連續組合動作，可以使你將奶缸裏的白色泡沫從壺底倒出來，讓你能夠輕鬆地將奶泡置於咖啡的表層。
 
咖啡拉花的竅門：

1打奶：最重要的技術，雖然不是很高深但是需要長時間的練習，要求奶泡細膩圓滑，前往不要有大的奶泡。
2打奶的角度：打奶最好是和蒸汽噴頭成45度角，根據上下浮動來取決於奶泡的粗細。
3心！最基本的拉花技術，如果朋友們想做的更出色，就必須要把心的形狀做好。
4樹葉！樹葉是根據心的形狀改變而來的，主要的要點就是在於半杯的時候就要抖動出心的形狀，然後繼續向下。
5一些羽毛，蘋果，雙心，雙樹葉等等就要靠大家多練習。
7只有半自動的咖啡機器才能做出最好的拉花咖啡。
8咖啡的油脂問題也起到關鍵性的作用，而且直接影響到一杯咖啡的口味問題。
9太小的杯子需要太多的技術經驗，建議朋友們做咖啡拉花先用稍微大點的杯子。

 

2019-09-13 10:06:23 責任編輯：未知

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