最健康的咖啡烘焙度是什麼樣的？脫因咖啡對身體健康嗎？

選擇最健康的類型和烤

 

咖啡當選擇購買哪種咖啡豆或在咖啡店購買哪種咖啡時，單一來源比混合更好。這通常意味着更多的努力，謹慎和高標準已經被用於生產這種特定類型的咖啡。相比之下，混合物包括從這裏取一些豆子，一些來自那裏，然後將它們混合，直到混合物整體味道可以接受。這個概念類似於單一麥芽威士忌與混合威士忌。單一麥芽加入了更多的護理，從而提高了質量。

 

此外，深色烤豆已被證明比輕度烤肉更有益健康。 2011年的一項研究發現，深色烘焙咖啡可以恢復抗氧化劑谷胱甘肽和維生素E的血液水平，還可以促進體重減輕和胃酸過量產生。這可以減輕許多人在喝咖啡時感到胃部不適的感覺。

 

脫咖啡因的加工怎麼樣？

 

常規的脫咖啡因咖啡使用許多化學品加工，其中一些化學品已被證明具有致癌性。據報道有人喝了脫咖啡因並且有嚴重的反應。據認爲，這可能是因爲咖啡豆中殘留的咖啡因含量很少;然而，它被發現是由脫咖啡因過程中使用的化學物質引起的。因此，如果您選擇飲用不含咖啡因的咖啡，水加工的咖啡豆是更好的選擇。

 

值得注意的是，不幸的是，已經發現脫咖啡因咖啡含有較高水平的毒素，包括黃麴黴毒素和赭麴黴毒素。這些毒素可導致人體細胞突變和器官毒性。之所以發生這種情況，是因爲咖啡因實際上抑制了產生黴菌毒素的黴菌的生長，因此脫咖啡因沒有這種保護機制。

 

如何製作咖啡會影響其健康特性

 

咖啡含有大量揮發性植物油。它們容易氧化，就像橄欖油一樣，沒有儲存在深綠色的瓶子裏。當油暴露在光和氧氣中時，它們會受到損害並變得腐敗。這通常是預磨咖啡的情況。嘗試嗅一袋預先磨碎的咖啡豆，並將其與您剛剛在家中磨碎的豆類進行比較。氣味更明亮，更健康，身體更豐富。使用全豆並用一臺簡單的家用手磨機或研磨機研磨它們，這樣你的豆子就能完好無損，並且不會腐臭。


總之，一般建議您購買最優質，最新鮮，有機，溼加工的咖啡。黑咖啡豆的咖啡因完好無損並經過新鮮研磨，然後在法式壓榨機中用純淨的煮沸的水沖泡，可能會產生最好的味道和最低毒性的咖啡。記得要適量享用咖啡，每天堅持一至兩杯，並定期休息，完全避免咖啡因。