其實在
選購咖啡豆時，可以透過幾個小細節，分辨出品質的好壞只要看以下四件事情，就能幫助你挑選出高品質的烘焙豆。
1.使用什麼樣的咖啡器具來沖泡咖啡。
想要衝泡出一杯好的咖啡，除了咖啡豆本身的條件外，使用好的咖啡器具也很重要。要煮咖啡，首先，你得有一個咖啡機，或咖啡壺，最好告訴店員，自己使用的是哪一種咖啡沖泡辦法，如此，店員可以有針對性的爲你推薦適合的咖啡豆，此外，說不定還可以跟店員交流一下使用心得。
2.自己中意的咖啡口味。
跟店員描述一下自己喜歡什麼味道的咖啡，沒必要像專業咖啡品評一樣說的很專業，輕鬆一點，比如說喝起來濃一點，或者味道酸一點的，如此，店員就可以根據自己家咖啡的味道特點推薦給你最適合的咖啡。
3.購買之前，瞭解咖啡豆的風味
購買之前，瞭解咖啡豆的風味，或許，這樣你便可以理解，爲什麼在不同地方買到的同一款咖啡豆，味道也會有差別。此外，新鮮的咖啡豆聞起來會有一股清甜香氣並且富有咖啡原始芬芳，不新鮮或是已經過渡氧化的咖啡豆的香味則會欠佳或者是基本沒有味道，嚴重的會有有刺鼻的化學味，黴味，土腥味和碘味甚至會有發酵的味道。
如果在這個時候沒有發現豆子發酵過度或是煙塵污染有問題，咖啡的風味則會受到影響，因爲這些味道可能在烘焙完成後變得不易察覺。
4.學會問咖啡豆的烘焙日期。
作爲食品，咖啡豆自然也有“保鮮期”一類的指標。咖啡豆與海鮮相似，越新鮮越好。
評斷新鮮度的指標就是“烘焙日期”，推薦購買烘焙日期兩週以內的咖啡豆。因爲不同的咖啡豆，不同烘焙度會影響到適飲期。
5.學會看懂“出油”的豆子。
新鮮的深焙豆
隨着烘焙程度的加深，產生的二氧化碳也會更多，當咖啡豆達到深度烘焙的時候會出現高度脫水而產生出油現象。一般是在烘焙完成之後第一天至第二天表面便開始大量「出油」，這時候的深度烘焙咖啡豆的香氣和風味也到達頂峯，但如果深焙豆在出爐後外表乾燥沒有油，就需要格外注意了，可能你會沖泡出一杯“假”咖啡！
不新鮮的淺焙豆
淺度烘焙的咖啡豆剛烘焙好外表是乾燥的，但在烘焙後的5-7天左右豆子表層會出現點狀的油滴，可能是因爲受熱不均勻而局部脫水狀態形成的現象，這樣「點狀出油」並不代表不新鮮，反而是最佳的賞味期，但如果放置幾周之後淺焙的豆子表面會泛起一層油亮亮的光澤，聞起來香氣很弱，帶有絲絲的油膩味，則代表咖啡豆風味已經流失，應該避免購買。
6.購買咖啡整豆。
基本上店家都會提供免費的咖啡研磨服務，就是可以免費幫客人將咖啡整豆磨成咖啡粉。如果想要充分的享受一杯咖啡的香氣，建議購買咖啡整豆，WholeBean。
以上六大購買烘焙豆技術你學會了嗎～
