印尼蘇門答臘黃金曼特寧Brewing衝煮方式 咖啡粉水比例衝煮水溫

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-23 21:28:34

 
商品描述
中深焙｜印尼 蘇門答臘 黃金曼特寧 水洗處理法 咖啡豆 227公克(半磅)
★內湖莊園級精品咖啡自家烘焙
★SCA世界精品咖啡協會授權 咖啡教育全系統考官烘焙
★甜藥草帶着巧克力風味，焦糖般的甘甜醇厚
咖啡國別：印尼
咖啡產區：蘇門答臘
生 產 者：林東地區小農
咖啡品種：提比卡
海 拔：1,450~1,630m
等 級：三次手選
處理方式：水洗處理法
烘焙程度：中深焙
商品規格：227公克（半磅）咖啡豆
衝煮器具：商用義式咖啡、美式壺、手衝、虹吸、摩卡壺
            
Brewing 衝煮方式：
1.研磨粗細度：小富士刻度5，約白砂糖的大小。
2.粉水比例：16:1，總注入水量240cc，15公克咖啡。
3.衝煮水溫：88~90度
4.萃取時間：總時間1分55秒。注水30cc，悶蒸30秒。注水至240cc停水，於1分55秒移開濾杯完成。
 
***以上以Hario濾杯爲範例，而參數會隨着不同器材條件做改變***
***SCA世界精品咖啡協會國際認證訓練熱烈招募中，歡迎來電洽詢***
 
風味敘述：甜藥草帶着巧克力風味，焦糖般的甘甜醇厚。
 
烘焙師說：黃金曼特寧的味道有如那年畢業舞會，那女孩的笑容令人難以忘懷般。雖然我也很喜歡中度烘焙的黃金曼特寧，可是記憶中的中深烘焙味道，卻讓我無法選擇放棄。這支黃金曼特寧讓我詮釋出深烘焙深到不能夠淺的階段。讓我們一起尋找品嚐記憶中的滋味。

 

2019-07-31 11:29:29 責任編輯：未知

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