Sweet Maria's提供一些預先混合的咖啡，用作濃縮咖啡和深色烤肉。混合有利有弊。我們強烈認爲好的咖啡不需要混合;我們想要發現杯子裏的“原產地味道”，這是咖啡來自的地方的獨特精髓。這在混合中丟失了。但是，有理由混合。以下是我們的混合文章的一些摘錄。

 

我們的混合物是用我們最好的咖啡製作的。我們不會將混合物作爲擺脫舊咖啡或我們需要清除的咖啡的方法！在許多情況下，我們的混合成分來源於混合，基於測試烘焙和拔罐。它們都是由我們的綠色咖啡提供清單上的咖啡組成。

 

雖然一些烘焙商使用混合物來降低成本，提升他們的名字和強制顧客忠誠度，但我還要補充一點，許多好的小型烘焙商就像我們一樣;他們爲他們的單一農場，單一產品感到自豪，他們爲他們的混合物感到自豪！他們在混合物中也使用了很棒的咖啡。無論烘烤器是否適用於烤前或烤後混合學校，如果使用普通質量的咖啡，杯子都無法實現卓越。

我們的混合物分爲標準品（我們全年維護的混合物，如我們的Espresso Monkey Blend和Espresso Workshop“版本。”“Espresso Workshop？”後者是隻有我們具有特定批次的混合物才能提供咖啡我們用來設計混合物，然後它就消失了。當我們保持Espresso標準混合物，如濃縮咖啡猴混合物時，我們必須找到新的批次來保持混合的味道隨着咖啡作物的變化。這可能是一個艱難的工作，優化混合，同時保持“混合的精神”...它的原始意圖。混合，將不可避免地發生變化。從某種意義上說，Workshop Espresso版本是純粹和不妥協的：特定的咖啡被發現可以激發測試，並且出現了一種新的混合思想。而不是保持混合和製作成分替代品，Workshop版本遵循咖啡的作物循環。

 

融合基礎知識

 

來自不同來源的咖啡混合在一起有幾個原因。據推測，我們的目標是製作一種杯子質量高於任何成分的咖啡。但高品質的阿拉比卡咖啡應該能夠獨立存在;它應該具有良好的清潔味道，良好的芳香，身體和餘味。因此，在商業世界中混合咖啡的一個原因可能是在混合物中使用較低質量的咖啡。另一個原因可能是創建一種專有或特色混合物，引導消費者將特定咖啡配置文件與特定品牌形象等同起來。消費者通常不會通過咖啡中使用的原產地名稱來打電話給星巴克，而只是稱爲“一杯星巴克咖啡”，好像黑腥烤的口味在某種程度上是該品牌獨有的。咖啡也經過混合，以保持作物年度的一致性。這是由主要品牌完成的，這些品牌不希望依賴於任何特定的原產地風味，因此他們可以從最便宜的來源採購咖啡。這種混合物通常會將所有咖啡減少到最低標準。但是，讓我們把咖啡混合的不那麼高尚的原因放在一邊，並專注於與質量導向的焙燒爐有關的細節。在混合任何高質量的咖啡之前，您應該瞭解各種咖啡的風味，並且有一個理想的杯子的目標，這是單一來源或單一程度的烤肉無法達到的。混合一種奇妙的莊園咖啡將是一種恥辱;畢竟，你應該試圖獲得一個超過組件的杯子，你不可能用頂級咖啡來做到這一點。鑑於你有混合的理由和合理的過程，混合中幾乎不需要超過5個咖啡。含有超過5種咖啡的混合物被認爲是幻想，或縱容，或被我認識的一些專業咖啡商人混淆。

 

案件不要混合

 

雖然混合需要專業技能，知道每種成分咖啡，以清晰的杯子形象爲目標，並知道如何實現它，混合物不應被視爲任何標準的“更高”形式的咖啡。如上所述，相反的情況通常是正確的。對我個人來說，享受單一來源和莊園咖啡的味道更令人滿意。在我看來，即使是混合杯，即使是混合杯也是如此，即使是一般的單一農場咖啡也更加耐人尋味！爲什麼？因爲當我品嚐未混合的咖啡時，這是從農作物到杯子的漫長道路的最終結果，沒有任何一個人決定我將要經歷什麼。雖然我喜歡那個杯子，但我喜歡考慮這個過程，並告知我對該地區或特定農場的看法。我喜歡用這種方式感受咖啡的起源和過程。