危地馬拉聖拉斐爾波旁品種咖啡介紹：

最初由現任主人Don Fransisco Alberto Pacas Figueroa的父親於1905年種植，San Rafael位於Palo de Campana州海拔4,400英尺的莊園頂部，靠近Santa市。安娜，靠近Ochupse Arriba。

 

店主在他的託兒所嘗試了許多品種，但發現聖拉斐爾的波旁品種不斷生產出最好的咖啡。他的兒子今天繼續嘗試新品種的咖啡。

 

在農場，您可以找到木瓜樹，香蕉樹和各種國家動植物，包括着名的巴爾薩摩樹。咖啡是遮蔭種植的，所有的維護都是手工（除草等），而不是通過使用化學品。他們儘可能地嘗試重新利用通過加工咖啡產生的廢物來施肥。

 

手工採摘咖啡，然後手工分揀，以便在加工前去除任何廢物或不合適的豆類，這爲採摘季節期間該地區的許多家庭提供了就業機會。

 

在這幾年的收穫期間，我很幸運地參觀了農場。它很有趣，但我發現在過去的幾年裏我經過這個農場大約5到6次訪問薩爾瓦多，它是通往我們已經購買的一個非常着名的農場（非常接近）。我們正常地在農場周圍散步，檢查植物和工人的狀況。談話徘徊在農場的葡萄品種，我認爲它是100％波本威士忌，但他們告訴我他們也種了少量的太妃糖。因此，作爲我的專業咖啡買家，我問他們是否會將其分開。他們告訴我沒有人曾要求他們，但肯定這應該沒問題。但隨後農場經理向我講述了他們是如何附在太平洋上的舊故事。

 

1930年，唐·弗朗西斯科重新種植了該農場的一個3/4的manzana，種子來自他在聖拉斐爾看到的一些特殊的樹木。這些樹似乎比其他的樹木更加生長，看起來更健康，更茁壯成長。這個種植的農場部分比農場的其他部分高出20％，這個名字叫做San Ramon Bourbon。在1956年，Don Francisc的問題太多了，所以他試圖找出這種植物的真正含義。他們將來自佛羅里達大學的訪問博彩學家的服務列入其中。 Cogwill博士從農場採摘了兩棵樹，仔細回顧了大學。故事說Cogwill博士打算用聖拉斐爾的名字標記樹木，但忘記了農場的名稱，但重新記錄了擁有該農場的家庭的名字，Pacas家族將其標記爲Pacas，以及品種的名稱。帕納斯出生了。這是它發現的第一個農場，但這也是它第一次被隔離並作爲一個獨立的產品進行嘗試。我發現這非常令人興奮。

 

在風味上，它與波旁兄弟的許多特性共享，'Werther's Originals'的甜味，口感極佳，但它的不同之處在於超級乾淨的芒果酸度貫穿其核心。一個美味的pacas最好的例子。