南美洲咖啡主產區哥倫比亞/祕魯/厄瓜多爾介紹咖啡豆口感區別特

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-24 23:30:14

南美洲咖啡產區介紹，哥倫比亞、祕魯、厄瓜多爾三個咖啡產區的咖啡都有什麼樣的特點呢？

哥倫比亞(Colombia)

哥倫比亞爲世界第二大咖啡輸出國，種植於縱貫南北的三座山脈中，阿拉比卡種。咖啡豆品質優良，香味豐富而獨特，酸中帶甘適中的苦味，無論是單飲或混合都非常適宜。哥倫比亞豆與巴西豆同屬調和式咖啡基豆，但風味則較巴西豆更爲甘醇香氣濃厚，除單品也常用於調合咖啡增加其甘味，調合其苦味。

祕魯(Peru)

祕魯爲南美主要咖啡生產國之一，咖啡是第一大出口農產品，境內有安第斯山脈平行着海岸貫穿其中。咖啡九成以上種植在北部、首都利馬以東的山谷，以及安第斯山脈山坡的森林地區。祕魯咖啡豆有圓潤的口感、醇度適中不稠不淡、柔和酸，略帶核果味。

厄瓜多爾(Ecuador): 加拉帕哥(Galapagos)

在哥倫比亞與祕魯之間，是南美洲中既出產阿拉比卡伯咖啡也出產羅布斯塔的國家。厄瓜多爾就是西班牙語“赤道”的意思。由於使用老式傳統採收及處理方式，厄瓜多爾的咖啡並未被列在精品咖啡之中。厄瓜多爾面對太平洋，有一加拉帕哥羣島(Galapagos Island)也是其屬地，又名科隆島，生產知名的Galapagos咖啡。爲保護自然生態，厄瓜多爾政府把該羣島闢爲國家公園，而且禁止使用化肥、殺蟲劑等化學制劑，因此加拉帕戈斯羣島的咖啡被公認爲是有機的咖啡。加拉帕戈斯羣島的咖啡風味較平衡偏中性，中度醇厚，帶一點明顯但愉悅的酸，有着特殊的香氣。