也門馬塔裏摩卡咖啡介紹 咖啡種植海拔高度海拔程度風味口感產量

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-25 13:21:56

正宗的摩卡咖啡來自也門，馬塔裏也許是最知名的。它位於首都薩那以西的Bani Mattar地區。這是非常高海拔的咖啡，長到6500到7000英尺，產生了小而濃的豆子。
 
幾個世紀以來，也門咖啡的加工方式沒有太大變化。以所有天然咖啡的方式，將果肉和果皮保持乾燥，同時仍附着在豆上。乾燥後，用磨石除去外殼。用於種植這種咖啡的品種是古老的傳家寶物種。最廣爲人知的類型是伊斯瑪儀，但也有許多不太熟悉的名字。
 
深色烤肉經常掩蓋其他大多數咖啡的精緻風味和花香，帶來隱藏的深度。
 
人口（2006年）：2140萬人咖啡生產：50,000袋（60公斤）國家袋容量：132磅 -  60公斤國內消費：幾乎沒有咖啡出口：50,000袋（60公斤）耕地面積：約7700公頃（19,000英畝）
 
這種也門具有典型的葡萄酒風味，酸度適中，性質平滑，巧克力色調和沉重的身體。我不喜歡濃咖啡中的酸度，但這是神聖的。這款咖啡在法國媒體上也很不錯。

2019-06-09 18:24:54 責任編輯：未知

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