巴拿馬咖啡豆最優質的咖啡，艾利達莊園就一定在列！經營至今即將邁入第四代的艾利達莊園在去年剛歡慶了創立百年曆史，同年也在BOP上創下佳績，獲得了藝妓日曬組、水洗組雙料冠軍與年度最佳莊園的三大獎項。臺上一分鐘，臺下十年功，今天我們的主角正是艾利達莊園與巴拿馬精品咖啡產業輝煌史的背後推手Wilford。

艾利達莊園由Lamastus家族所經營，至今已傳到第三代Wilford Lamastus，主掌着莊園的大小事；而艾利達莊園也在他的手中有了新的生命。 Wilford 的祖父輩是法國移民，在19世紀末爲了開鑿巴拿馬運河而來…但當法國因爲工程技術與黃熱病問題停工之後，Wilford的外祖父母決定暫時住到Boquete。於是當1904年美國人接收運河工程之後，Wilford的祖父母就此定居在波奎特，並於1918年成立了咖啡莊園。
 

在Wilford的兒時記憶裏，風味最好的咖啡只有外銷的份，挑剩的則留在莊園內自己喝，當然，艾利達莊園也不是從創園開始就走精品咖啡的路線。那是在咖啡農瞭解到高海拔地段可以生產出層次感更多元的咖啡之前，Lamastus家族選擇在海拔較低的區段種植咖啡，而海拔較高的園子，因陡坡增加了管理與採收的難度，所以當時其實是個蔬菜園，沒有種植咖啡。
 

Wilford將艾利達莊園轉型做精品咖啡是個重要的轉捩點，從1990年開始，巴拿馬發生了嚴重的咖啡危機：價格崩盤的影響對咖啡農來說簡直賠上了其賴以維生的唯一方式，Wilford的父親(這裏插個話，這位優雅的長者至今身體硬朗，正享受着四代同堂的天倫之樂！)因此被迫出售海拔較低的莊園。即便是出售部分莊園之後危機仍無好轉，愈來愈高的生產成本與持續滑落的咖啡期貨價格成了兩把致命的刀！因此Wilford受到SCAA的啓發後在1996年與另外六個農民創立了Specialty Coffee Association of Panama (巴拿馬精品咖啡協會，簡稱SCAP)，更在美國東岸淺焙大師George Howell（喬治霍威，Cup of Excellence創辦人之一）的協助下於2001年舉辦了第一屆的BOP(Best of Pananma)。