巴西喜拉朵Cerrado與沃坎咖啡產區哪個好產區咖啡豆風味區別

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-25 23:21:18

一般來說，巴西豆多用來做爲咖啡調配用，除非您是剛開始接觸咖啡的淺嘗者，或喜好淡口味的咖啡，較不能接受太刺激或不喜愛太刺激口感的飲用者。我們一般不建議單獨飲用巴西，因爲它太溫和了，少能造成獨特的口感及印象。但這並非代表巴西豆乏善可陳，在咖啡的調配中，巴西佔了舉足輕重的腳色。少了巴西，許多經過特別調備的豆子都不再那麼甘美順口。

大規模耕作，機器收割的巴西，有許多產區。以瑕疵豆點數計分，分出等級，也爲機械化生產的巴西豆作了不錯的品管。最廣爲人知的是經由山多士港出口的“Santos”，而幾乎公認的最佳產區，則是“喜拉朵Cerrado”，半水洗處理，保留了乾燥處理法特有的香氣及水洗處理法漂亮的豆貌。平均說來，雖然很溫和(^_^），巴西Cerrado仍是令人不忍釋手的甘美咖啡。

巴拿馬沃坎產區位於巴魯火山西面，相較於巴拿馬知名的博克特產區，雖然平均年雨量相對於少，但整體而言，所種植出的咖啡豆，更具有更強烈的水果乾風味，甜度和香氣。

這也是我們爲什麼，會除了買進Hartmann Geisha藝伎豆外，還挑選了此支豆子最主要的原因。

目前您所看的這支爲阿拉比卡水洗豆，種植海拔高度約一二五○年至1800年公尺，當輕度烘焙時，會有明顯的柑橘類水果酸，除此之外帶有些許核仁果味，非常清爽甘甜，口感透徹。