宏都拉斯2014CoE優勝給布拉達莊園咖啡故事介紹咖啡風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-26 01:21:57

本批次宏都拉斯給布拉達莊園La Quebrada CoE優勝豆（13th）簡介如下：

給布拉達莊園位於宏都拉斯聖芭芭拉產區Santa Barbara（屬於中西部歐帕拉卡Opalaca之下的次產區），園主是丹尼爾·莫瑞諾Daniel Moreno，他自1962年開始種植咖啡，原本種植帝比卡Typica，1990年開始改種紅皮卡杜艾Red Catuai，丹尼爾專注生產精品等級的咖啡。

莊園內的所有工作均由莫瑞諾一家人包辦，他們也建置了溼處理場與幹處理場，讓咖啡品質有巨大進步;咖啡櫻桃採收後先鋪於水泥臺地上做初步乾燥，再移至太陽能幹燥機低溫乾燥至含水率約12％，最後送至出口商的倉庫並進行杯測，確保品質符合精品咖啡要求。

本批歐洲委員會優勝咖啡在淺焙的幹香氣即十分香甜，有花香，堅果香，蜜甜與些微香草植物涼感，加了熱水的溼香氣帶出更多水果酸甜，有蘋果，櫻桃及蔓越莓等，還有些太妃糖甜感，品飲一入口即能感覺乾淨度很棒，絲滑的油脂感包覆住整個口腔，桃子，青蘋果，柑橘等果酸十分討喜，果汁感濃郁，低溫時散發茶感，餘韻有鳳梨的酸甜感;中深焙烤堅果油脂香氣濃郁，入口觸感香濃滑順，楓糖，焦糖，太妃糖等多重甜感，餘韻持久，假日早晨喝一杯，會帶來一整天的美好心情喔！