印尼爪哇島的Java東方兩英哩處，被珊瑚礁圍繞的美麗珍珠即是峇里島巴厘島，峇里島是著名的觀光勝地，以其美麗的自然景觀，豐富的文化及藝術創作聞名;峇里島居民多信仰印度教，與印尼其他地區多數居民是信奉伊斯蘭教的穆思林有很大區別，但咖啡成爲印尼各島嶼間的共通文化。

峇里島巴利優質咖啡產量雖不如印尼三大島：蘇門答臘蘇門答臘，爪哇爪哇，蘇拉威西蘇拉維西，但還是有好豆可尋;峇里島的咖啡合作社是商業活動與宗教信仰的結合，透過民主方式運作並遵循印度教義，維持宗教與人，環境間金塔曼尼金塔曼尼是峇里島北方的火山山脈，本批咖啡即產自此豐沃火山土壤，金塔曼尼居民們組成小型合作社稱爲Subak Abian，Subak Abian是農民的信仰及文化中心，奠基於印度教義中的三位一體Tri Hita Karana（梵文），意指須保持與神，他人與環境內的和諧平衡才能得到快樂與和平;直到近幾年，峇里島大部份咖啡仍採水洗處理Wet Process，如同爪哇爪哇，帝汶Timor及巴紐幾內亞巴布亞新幾內亞，但爲了開發新市場， Honey Process and日曬製程Natural Process咖啡。

本批即是頗有特色的蜜處理咖啡，因爲保留大部份果肉曬乾，增加了咖啡的層次感，甜感也很合作社開始試驗性地製作蜜處理持久，如同蘇門答臘曼特寧的厚實口感但更乾淨;咖啡種植在海拔1300～1700公尺的山坡地，多以柑橘樹作爲遮蔭樹，咖啡品種主要是Typica及波旁，淺焙的幹香氣有堅果香及紅糖甜，些許的牛奶香氣，溼香氣則散發明顯紅糖甜味，再陸續飄散橘皮，黑棗及可可香，品飲的口感滑順，甜感十足，中高溫時的焦糖甜到低溫轉成甘蔗汁甜，均衡順口，低溫時果酸較上揚明顯，柑橘果醬，葡萄乾及紅蘋果酸甜十分討喜，中深焙的幹香氣有甜香料，深黑巧克力苦香及些微煙燻感，溼香氣則是杉木香帶焦糖甜及些許糖蜜香，品飲的口感厚實，如奶油般滑順，巧克力苦甜及菸草甜交織，焦糖甜感持久，帶來溫暖的幸福感！