聞香瓶的36種咖啡常見香氣，湛盧的單品豆風味是由什麼決定的？
湛盧的單品豆單主要是由風味輪呈現，但並不完全是SCAA所定義的風味輪，因爲國際通用的風味輪，對一般大衆來說過於複雜，而且都是以西方文化和經驗爲主，所以湛盧特別制定臺版風味輪，讓來參與沙龍的咖啡愛好者，能更快選出愛好的單品豆！
我認爲這張圖最棒的是將風味分成四大類，對於一般大衆來說更容易理解，也更容易做出選擇，先選定主要的分爲，再來細看每個豆子在細微風味上的差異，進一步選豆。
我們也從這張圖中，分別選出花香風味爲主的宏都拉斯 - 薩卡斯圓梅家族以及水果調性的肯亞 - 卡納克。
在沖泡單品豆的過程中，某一位參與者對於日曬和水洗的差異提出了問題，而咖啡師也用簡單的小故事，具體地讓我們明白不同處理法所帶來的變化。
單品豆：洪都拉斯與肯尼亞咖啡風味差異
在單品豆的品飲部分，我們也分別聞過幹香和溼香，宏都拉斯這隻單品豆喝起來有微微的酸，溫度降低後檸檬酸更明顯，最特別的是幹香有一種蕃茄乾的味道，對我來說喫到番茄乾的經驗過少，所以聞了許久才些許明白。
除此之外，也有人提到有種夜晚的玫瑰香氣，讓大家驚覺玫瑰的香氣在夜晚或白天，竟然也有些許不同！
另一隻肯亞豆，在尾韻上有着明顯的荔枝甜味（我自己很愛荔枝）以及肯亞常有的煙燻烏梅香氣，但隨着時間，煙燻烏梅香氣漸漸但去，迎來的是蜂蜜水香味和藍莓香，最特別的是，真的有種黑嘉麗軟糖的酸香感，味覺的記憶瞬間將我帶到了孩童時代。
每個人都是獨一無二的，有着最特別的生活經驗。
咖啡風味並無對錯之分，任何被陳述出來的風味敘述，都是來自你的生活體驗，這場咖啡沙龍想告訴你的是：「只要你用心記憶每一刻的感官體驗，那隨着經驗增加，你能從咖啡中體會更多！」
有意識地感受生活中的一切，主動記憶每一段的嗅覺，味覺等其他感官，將會讓你的生活更加豐富精彩！
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2019-05-23 11:28:38 責任編輯：未知
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