臺灣出名咖啡品牌馨晴咖啡故事馨晴咖啡發展歷史狀況怎麼樣

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-28 05:34:41

「咖啡對我而言，就像我的孩子」這句話從美桃姐口中說出來時，有一種感動。

13年前馨晴咖啡從檳榔轉作咖啡，一開始先種400株咖啡，當初沒有乾燥機設備，後製難免發生發黴狀況，加上缺工嚴重，不管颳風下雨還是寒流來，都是全家一起投入生產，雖然過程辛苦，但採收到深紅咖啡果實時的滿足感，會讓人忘卻種植的辛苦，每當在採收時，美桃姐總會摘下果實品嚐，跟咖啡樹們對話，感謝他們長得好果實，也會鼓勵他們要再加油，我想將農產品都是每個農夫的心血，但真誠地與咖啡說話的機會並不多，而美桃姐就是這樣與咖啡樹相處的。

到目前爲止，咖啡樹已經超過2千株，面積雖大，但美桃姐對自身產品的層層細節都很重視，海拔，田間管理，後製處理等都是咖啡風味的影響因子，每個環節都不能失誤，對她而言，咖啡是水果，只要顧好各個環節，就不擔心品質差，所以特別重視施肥與土壤肥力，每年都會檢測土壤，只用人力除草不使用殺草劑，都是爲了保護土質和咖啡樹，她相信農作物會說話，呈現的外觀和甜感讓客人一品嚐就能感受到用心。

咖啡像是馨晴的孩子，家人，過去她養咖啡長大，現在是咖啡在養活他們，在拉拔孩子長大的過程漫長，姚大哥也曾經想放棄，種咖啡比檳榔複雜太多，不如砍除咖啡重新種檳榔，但美桃姐的孩子們打消了他的念頭，他們對於咖啡產業都很認同，也主動去咖啡館學習，想着未來接手家裏的咖啡產業，看着自己的孩子都在努力，爸媽沒有不心動的，再辛苦，也想爲孩子們打拼一番，我想這是美桃姐夫婦不放棄種咖啡的原因。

然而咖啡並沒有這麼順利的不斷走下去，有一年，馨晴曾經獲得南投評鑑第一名，但參加同年的彰化評鑑卻是最後一名，冠軍光環瞬間消失，面對別人的冷言冷語，讓她更有決心堅持要證明給別人看，找出落差的原因，所以她很感恩得到最後一名，纔有機會從失敗中發現錯誤，也不再被名次左右心情，就算拿冠軍也要讓品質更往上爬，馨晴咖啡面對挫折不但不抱怨，反而更激勵自己，不經一番寒徹骨，焉得咖啡撲鼻香。

馨晴咖啡已是近幾年的常勝軍，但他們依舊努力向前走，馨晴咖啡經營多年，孩子也漸漸長大，未來將是一家人一起努力的時候，美桃姐未來想投入在田間管理，希望孩子能回來接手後製和烘豆，雖然對於開咖啡店也有憧憬，但觀察到很多人反而開店後忘了初衷，所以希望能跟孩子相輔相成，各自做好咖啡分工的事，將一家人的夢想慢慢實踐，我們期待着馨晴咖啡的成長。