松屋式手衝 - 目的只爲了取取出美味成份;專用不鏽鋼架在沖泡時不會妨礙粉層膨脹，又能維持濾紙的角度。

日本松屋式手衝咖啡衝法已經擁有過百年曆史，與西式一樣，都以濾紙進行，但所用的咖啡粉較粗糙，咖啡師在濾杯上約30釐米高的位置倒下幼的熱水柱，然後蓋着咖啡粉，等待約3分鐘後再注水，取出咖啡後加入三分一熱水，整個過程需時10分鐘。