厄瓜多馬布多莊園介紹 亨利小農鐵比卡水洗口感特點風味描述

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-28 07:20:05

生豆產地資訊
 
品名：厄瓜多馬布多莊園亨利小農鐵比卡水洗
 
處理法：水洗
 
風味敘述（生豆商杯測）：強烈金桔檸檬略帶小白花氣息，稍冷後佛手柑，葡萄柚慢慢浮現，口感溫和且乾淨細緻，冷卻後生巧克力混合麥芽糖餘韻，甜度悠遠。
 
口感描述（INSINGER杯測）：幹香帶有金桔，佛手柑香氣，入口配合溫和酸質，帶有金桔檸檬的風味感受，甜感優質綿長。
 
建議烘焙度：淺烘焙，烘焙前後手選挑豆剔除瑕疵豆，單向排氣閥裝袋
 
莊園介紹：
 
馬布多莊園位於Nanegal市的La Perla，位於厄瓜多北部，日漸繁榮的皮欽查省西北部，鄰近哥倫比亞。??莊園所在地的氣候自成一格，雖然海拔僅有1350公尺，卻能種植出88分以上的咖啡;這一區溼度頗高，午後時分霧氣籠罩咖啡園，夜晚氣溫驟降，與日間溫度差距明顯。
 
馬普托莊園由Henry Gaibor和Verena Gaibor負責經營，Henry是退休外科醫生，曾經是戰地醫生，Verena則是他的太太？，兩人在蒲隆地首都布瓊布拉初次相遇，他們都是聯合國的無國界醫生;退休之後，Gaibor夫婦投入咖啡種植業，產出品質？優良的咖啡。
 
亨利種植咖啡的方式十分井然有序，就像當初作爲醫生一樣的投入，從採收，生豆處理到乾燥，他都非常仔？細地進行，並將莊園根據咖啡品種分成不同區塊“帝比卡，SL28，波旁，卡菲（咖發）和卡圖拉“。
 
馬普托莊園屬於較新的咖啡農場，成立僅三年，年年都在急速發展，最近亨利買下了鄰近的農場La Nube，想必對明年的產量一定大有貢獻。

 

2019-05-09 18:21:16 責任編輯：未知

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