越南式冰咖啡非常容易製作，您所需要的是一個不鏽鋼過濾器，在本教程中，我們將要釀造一種既濃又甜的冰咖啡。雖然這是傳統的使用深烘焙咖啡的飲料，我發現它是完美的，使用中等烘焙。然而，應避免輕烤咖啡，因爲它們往往被煉乳的甜味壓倒。
越南冰咖啡特點口味：甜味重，醇厚，香氣濃郁。
需要：越南咖啡過濾器；磨碎的咖啡；甜煉乳；勺子；玻璃或馬克杯；冰；（可選）魚露和牙籤；越南咖啡機組；越南咖啡過濾機組
#1將煉乳添加到玻璃中
你不需要太多，因爲煉乳很甜。從剛好能蓋住底部開始，可能是1/3英寸（約1釐米）。以後你總是可以加更多的煉乳。不要加冰塊。這是最後一步。
#2.拆下過濾器上濾網
咖啡將進入頂部屏幕的下方，因此在添加咖啡之前將其取出。
#3加咖啡粉過濾
加入一大湯匙磨碎的咖啡。對最佳研磨水平有不同的看法。從法國壓榨粗咖啡到濃縮咖啡。擰上的過濾器有多緊也會起作用。中等研磨是一個很好的開始。
在越南啤酒中加入咖啡粉，這個食譜的一些變種使用菊苣。這是可選的。你可以喝一杯咖啡，比如世界咖啡館，裏面有菊苣，也可以自己加。如果你自己摻入菊苣，你不需要超過1/2茶匙。
#4帶頂部過濾器的蓋子
擰緊頂部過濾器，直至其緊貼。如果你決定使用粗磨，你可能需要更緊一點。拆下越南咖啡壺頂部過濾蓋。
#5臺帶支架的玻璃釀酒機：釀造成玻璃杯而不是杯子的好處是，你可以觀看釀造過程。，在玻璃上安裝越南咖啡壺
#6加熱水：將越南咖啡過濾器裝滿熱水。我通常先把水燒開，然後讓它冷卻30秒再倒。水通過過濾器需要4到5分鐘。如果速度太快，可以擰緊頂部過濾器或使用較粗的研磨。如果速度太慢，要麼是研磨太細，要麼是過濾器擰得太緊。
還有一個蓋子可以放在過濾器的頂部。我不用它。我更喜歡監控釀造過程，這樣我就知道是否需要調整研磨度或調整頂部過濾器的鬆緊度。
越南咖啡過濾器裝滿熱水
#7等待BREW完成
最簡單的部分。只需等待水通過過濾器。對於前幾杯啤酒，使用計時器。咖啡將通過過濾器滴下。瞄準4到5分鐘。如果超出該範圍，請參閱步驟6中的建議。
注意一下濃縮牛奶上面的咖啡層。
＃8混合咖啡和煉乳
將煉乳攪拌成煮好的咖啡。 一些食譜要求添加額外的糖。 我發現這種飲料足夠甜，但讓你的味覺成爲你的判斷。
將咖啡與煉乳混合，加入越南冰咖啡
＃9（可選）加入魚醬
越南的一些地方會用魚醬浸泡牙籤的末端並攪拌成咖啡。 我相信這樣做的原因是已知少量的鹽或鹹味可以減少苦味。 深色烘焙咖啡，特別是法式烤肉，往往更苦。 因此，通過加入少量恰好鹹的魚醬，濃咖啡可以使味道更加平滑。 如果您使用的咖啡不是黑色的，我會跳過這一步。
