另外，我問Supremo的Felix Cowling關於將咖啡運出布隆迪，他提醒我這裏的供應鏈涉及很多人。 “揀貨員只會採摘，碎漿機只會榨汁，而碾磨機只能碾磨。在所有這一切之後，這個國家是內陸的，所以將有一個單獨的過程運輸到最近的裝貨港。“

 

這意味着您可能需要與咖啡種植者或洗滌臺以外的人討論運輸細節。和任何咖啡一樣，確保包裝好並在良好的條件下運輸是很重要的。埃裏克補充說，目前存在燃料短缺，這可能使得從山上喝咖啡變得困難。爲這樣的事情做好準備，要有耐心。

 

買家也可能擔心布隆迪的衝突。菲利克斯告訴我，“從我們的觀點來看，我們對沖突沒有任何問題。”

 

從布隆迪購買咖啡並將其運送到美國並不像從中美洲購買和運送咖啡到美國那麼容易。但我的受訪者向我保證，這項努力是值得的。它們由具有獨特風味特徵的優質咖啡補償。

 

現在已不再是1991年了，隆迪咖啡質量上乘，生產和加工越來越好，可供專業買家使用。這個過程可能略有不同，但對於希望將布隆迪添加到菜單中的進口商和烘焙商來說，潛在的回報很高。

 

 

 

 

前街咖啡杯測的口感

    　乾香氣香味很濃，比之肯亞絕不遜色，柑橘，奶油，焦糖

　　入口時即能感覺很濃郁，似香草，些許稻草的味道，有點野性的感覺，酸度較肯亞低，質地比肯亞略濃，餘韻較肯亞淡點，有東非豆固有的特色，卻也相當獨特。

　　風味特色：布林、金桔、檸檬、乾果，焦糖，酸質輕盈、口感柔滑、香氣飽和、尾韻豐富持久。

前街咖啡布隆迪咖啡衝煮分析

 前街咖啡手衝參考

 用V60濾杯，15克粉30克水燜蒸35秒，

89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士4



 

第二次注水到140ml斷水，待水下降再慢慢注水，

速度均勻，水位不宜過高，

         再次注水到225ml停止，萃取時間2:15秒～

     　沖泡時迅速帶出柑橘的誘人香味，入口後感受到柑橘紅茶感，