這個東非的小國布隆迪生產出色的咖啡，憑藉其高海拔，火山土壤和良好的加工，毫不奇怪它有良好的聲譽 ，但是，雖然許多烘焙商和進口商都在尋找他們的咖啡來源，但從拉丁美洲或亞洲購買咖啡豆是一種不同的體驗。
因此，在今天的文章中，請允許我們爲您提供從布隆迪採購特色咖啡所需的所有信息。我們將帶您瞭解該國特有的加工方法，如何與生產商和出口商聯繫，以及在安排運輸時應考慮的因素。
布隆迪咖啡：基礎知識
布隆迪的大部分咖啡都是波本威士忌或波本威士忌衍生物，它賦予杯子外觀甜美和美體。添加由土壤和海拔高度引起的果味酸度，你有一個美味的組合。
據世界銀行（2011年）報道，布隆迪有600,000-800,000家咖啡生產商。他們生產了該國絕大多數的咖啡，這意味着您可能會發現自己與這些農民的合作社一起工作。整個布隆迪都種植咖啡，但大多數農場和合作社位於東北部的Buyenzi，Mumirwa和Kirimiro。
布隆迪徹底洗淨的咖啡按密度分類，特種咖啡的生產正在增長，並且正由布隆迪咖啡館/國際咖啡專業人士協會InterCaféBulundi等機構推廣。咖啡企業家埃裏克賴特告訴我，“生產者肯定是以他們可以賺更多錢的方式接受培訓......目前布隆迪的重點是特色咖啡。”
這是有道理的，因爲該國的經濟嚴重依賴於該行業。 2015年咖啡佔其出口量的27％（麻省理工學院經濟複雜性觀察站）。根據2016年發佈的德勤報告，農業佔該國GDP的40％。
與此同時，近三分之二的人口生活在貧困之中（世界銀行，2014年）。關注財務可持續性的咖啡買家在從這個國家採購時會產生真正的影響。
獨特的咖啡加工方法
洗滌和完全洗滌的加工在布隆迪咖啡生產中占主導地位。 CaféduBurundi咖啡館表示，經常在農場進行水洗咖啡加工。另一方面，完全洗滌的處理通常在咖啡洗滌站中進行，該站設定價格。其中許多是由SOGESTALs，私人或部分私有化的管理公司管理或監管的。
也稱爲肯尼亞加工，雙重發酵或雙重浸泡，完全洗滌的咖啡加工包括在發酵後將咖啡浸泡第二次。這是布隆迪，盧旺達和肯尼亞等東非國家共同採用的方法，但在世界其他地區卻很少見。它可以產生非常乾淨的味道，因爲它可以去除所有的粘液 - 甚至是綠豆裂縫內的粘液。
Cafe du Burundi咖啡廳進一步將完全洗過的咖啡加工成兩種類型的咖啡：描述最優質咖啡的Ngoma Milds和完全洗過的“普通”咖啡。所有咖啡都按豆大小，咖啡質量等分類。
