巴西米納斯吉拉斯州咖啡豆黃色Catuai咖啡豆風味處理法描述價格

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-24 03:29:07

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　150多年來，巴西在咖啡生產方面處於世界領先地位，幾乎壟斷了20世紀20年代的產量，佔全球咖啡產量的80％。按量計算的第二大生產商是越南，但越南生產羅布斯塔咖啡的大部分，並被認爲質量較低。幾乎所有巴西咖啡的生產都是幹加工的，也稱爲天然加工。儘管巴西佔世界咖啡的25-30％，但大多數農場的面積不到10公頃。

　　這項服務來自家庭擁有的Sitio Posses，位於米納斯吉拉斯州的南部，靠近聖保羅州的邊界。莊園由Jose Luis Correa及其家人經營。事實上，何塞從他的父母那裏學到了許多農業實踐，並繼續將他們傳授給他的孩子。這款Sitio Posses餐廳提供巧克力和杏仁味。

　　巴西

　　起源：米納斯吉拉斯州

　　海拔高度：3,600 - 3,900英尺

　　品種：黃色Catuai

　　工藝：Pulped Natural

　　乾燥：天然，露臺乾燥

　　烤：中等（430）

　　價格：$ 15.00/12盎司

　　風味描述：巧克力和杏仁味，香氣四溢，口感濃郁

　　這一款咖啡，是你喜歡的咖啡嗎？想要品嚐的話，那就要試一下哦！不然你會錯過一款好的咖啡。

　　前街咖啡衝煮分析

　　由於這款豆子是中度烘焙的，風味會偏向巧克力、堅果風味，口感醇厚。

　　所以前街咖啡建議在衝煮這類型咖啡的時候，可以選擇KONO、kalita三孔梯形濾杯、法蘭絨這類流速比較慢的器具，因爲這類器具流速比較慢，可以凸顯出咖啡的均衡感以及醇厚口感；研磨度前街咖啡建議可以選擇中度研磨，水溫選擇比較低的水溫：86-88℃；粉水比例可以選擇比較小的，1：13-1:14的比例。