蘇門答臘林東地區託芭湖三次手選咖啡特點依肯達產區曼特寧味道

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-29 17:23:07

蘇門答臘林東地區託芭湖三次手選 - 依肯達曼特寧(Iskandar Manderling, Lake Toba, Sumatra, Indonesia)咖啡豆知名度怎麼樣？

依肯達的產地位於印尼(Indonesia)蘇門答臘地區北方林東區(Lintong)託芭湖(Lake Toba)湖畔周邊，咖啡生豆大小爲18目，比阿榭之金的16目生豆更大，風味也更飽滿細緻。

依肯達生豆除了採用傳統的半水洗方式處理外，還請哥斯大黎加知名的La Minita莊園技術指導並監督出品品質。

一開始的伊肯達是種植在蘇門達臘亞齊省附近塔瓦湖，由拉米妮塔(La Minita)技術指導處理。但因爲亞齊與政府暴動衝突的關係，造成咖啡品質受影響。後來由TP Volpoki公司轉移種植至多芭湖的南部，搜尋拉米妮塔的官網，這支豆子已經不在其名下，但仍是經過三次手選的豆子，生豆外觀飽滿漂亮，帶青蘋果香氣。

由於依肯達在出品前，必須以人工三次挑掉不符品質的咖啡生豆，加上蘇門答臘半水洗方式咖啡生豆耗損率極高，所以每年供應到市場上的咖啡生豆往往不到一千袋，因此依肯達可以說是曼特寧的珍品。

依肯達的香氣活潑而豐富，主要調性爲水果風味與木質香氣，細滑口感與明亮的調性，彷彿可在杯底聞到如西洋杉、甜雪茄與葡萄柚般的複合香氣，口中香氣久久不絕，是喜愛中淺焙曼特寧的咖啡愛好者非喝不可的絕佳好選擇！