牙買加咖啡產區瞻博峯瞻博峯藍山水洗咖啡處理方式風味口感描述

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-29 19:27:07

來自Blue Mountain的Clifton Mount Estate的一塊名爲Juniper Peak的小塊土地。由於我們與克利夫頓山的傑森和理查德夏普的直接關係，他們向我們發送了非常特別的咖啡，這些咖啡在幾年前開始提供給我們之前一直沒有進入美國市場。

目前，我們是這個微型批次的唯一經銷商！瞻博峯是來自牙買加藍山克利夫頓山咖啡莊園最高區域的微型地段。在海拔4300英尺處，瞻博峯區由15英畝的土地組成，周圍是杜松雪松樹，遮蔽了咖啡植物，並以農場的名字命名。在整個作物中，瞻博峯僅佔咖啡的2％。

克利夫頓山咖啡種植園於18世紀早期開始生產，土地記錄顯示，咖啡種植於1810年，使其成爲牙買加最古老的咖啡莊園。近40年來，它一直由夏普家族擁有，他們現代化加工，着眼於生態和環境。克利夫頓山是藍山唯一獲得雨林聯盟認證的咖啡種植園，證明了他們的土地管理實踐。

牙買加的藍山咖啡長期以來一直被譽爲世界上最好的咖啡之一，當然也是最貴的咖啡之一。是否值得猜測是多麼猜想。也許二十五年或更久以前這可能是真的，但今天，由於手工作物在世界的幾個地方種植，它肯定不是唯一的。 1988年9月，颶風吉爾伯特對牙買加及其人民和咖啡業造成嚴重破壞，摧毀了那裏70％的樹木。颶風是有史以來最強烈的颶風之一，當它越過島嶼時成爲第5類風暴。風速超過155英里/小時，山上有27英寸的降雨量。這種奇異的天氣事件基本上結束了優質咖啡的生產，這需要近20年的時間才能完全恢復

國家：牙買加

農場：克利夫頓山莊園

Microlot：Juniper Peak

地區：紐卡斯爾，聖安德魯教區

品種：Typica

等級：1級

加工：全洗，傳統發酵

乾燥：露臺，100％曬乾

海拔：平均4300

風味口感：經典牙買加藍色杯子。光滑，甜美，非常乾淨。全身，非常均衡，細膩。招牌，自然煙燻味，帶有巧克力和蜂蜜的味道。花香，淡淡的玫瑰水，溫和的酸性。長而乾的白葡萄酒。

烤肉筆記：我們發現至少將這種咖啡烘焙到城市+，接近，但沒有擴大到第二個裂縫，帶出天鵝絨般的口感。如果在Behmor上烤，你可能會喜歡P2，B作爲建議。