肯尼亞木嘎嘎合作社蜂蜜處理廠AA咖啡豆特點肯尼亞咖啡產國介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-29 23:28:48

肯尼亞木嘎嘎合作社蜂蜜處理廠AA咖啡豆介紹：

處理法：水洗法

烘焙程度：淺度中焙

風味敘述：入口即能感受相當有重量的醇厚感，整體帶有明顯的黑莓調性，養豆十天左右，香氣帶點核桃、香料與黑醋栗的氣息，風味上大致呈現百香果和金桔的酸質，黑莓、仙楂及柳橙的豐富水果調性，醇厚感相當厚重飽滿！整體像是在品嚐層次豐富的德式水果茶。

這支蜂蜜處理場的肯亞帶有深色莓果調與豐富的水果風味，味道較接近大衆對於肯亞的既定印象。爲了與架上另一支kii處理廠的肯亞圓豆做區別，我們將烘焙時間稍作延長，依然保有其水果風味，同時增加餘韻，讓富有果汁感的咖啡能夠在口腔中停留更長的時間。

建議以90～92度的水溫衝煮，爲了避免苦澀味，衝煮或浸泡時間以3分鐘爲上限。

產國介紹

肯亞的咖啡業起步較衣索比亞晚，十九世紀開始即有栽種，卻因發展時政局不穩而停滯，但得天獨厚的海拔高度(1,600-2,100公尺)、緯度(南北緯10度內)、火山地質與獨特的SL28和SL34品種仍使肯亞在咖啡產業佔有一席之地，特殊的小農栽植文化也讓肯亞有着獨特性，精湛的肯亞式水洗處理咖啡也是功不可沒，使其成爲非洲的第二大咖啡產國。