託巴藍眼曼特寧生產於託巴湖(Toba Lake)附近的山脈，託巴湖(Toba Lake)位於蘇門達臘島第一大都市棉蘭(Medan)境內的一座天然高段淡水湖，海拔高度約906公尺，湖深約400公尺，總面積包含湖中各大小島嶼約爲1,707平方公里。湖面呈現一片清澈湛藍，所以此處生產之曼特寧又名爲藍眼曼特寧。

 

這款豆子以在蘇門達臘北部託巴湖(Lake Toba/Danau Toba)畔種植咖啡豆的巴塔克族族稱爲名，又因生豆外觀偏帶藍綠色澤而冠上的Blue來形容。託巴湖是世界最大的火山湖泊腹地甚大，Blue Batak主要由林東產區周遭約3500個小農供應，每人每年約產出300公斤的咖啡豆。此區海拔約1550~1650公尺，地勢平緩，種植環境多數皆有遮陰，土質肥沃。此區的咖啡生產作業從栽植時的除草施肥、摘採熟成的咖啡櫻桃到脫除果皮皆以手工進行。處理告一段落的溼豆莢經過10-12小時的發酵，再 以人工將果膠、漂浮物等在水洗缸中去除後才予以洗淨並乾燥。

蘇門達臘 託巴湖 藍湖 / 藍眼 曼特寧 G1