花神咖啡|危地馬拉安提瓜火山花神貝拉卡摩娜莊園

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-30 11:38:29

 
想到危地馬拉咖啡您第一個想到什麼安提瓜？這個是古都的名字，花神？這個是一個品牌的名字，細緻的煙燻味答對了這個就是瓜地馬拉咖啡的特色，主要形成的因素是因爲火山地質所造成的，過去一百年咖啡挽救了瓜地馬拉的經濟，據估計目前當地有約有12萬5千位生產者，是主要的出口品項。
 
花神是瓜地馬拉當地知名處理廠Las Pastores生產的，品質受知名的La Minita拉米妮塔集團嚴格監督，這些精細又繁複的手續，都是爲了確保Pastores處理廠所提供的，都是品質最好的花神咖啡。
 
安提瓜產區是瓜地馬拉八大產區中最有名的產區，獨特的火山土壤遮蔭栽植，讓安提瓜地區的咖啡豆具有獨特細緻的煙燻風味，爲臺灣人所喜歡。
 
Property Characteristics:農莊特徵
 
Farm農莊名稱:Las Pastores所屬莊園
 
City城市: Sacatepéquez, 
 
Region產區: Antigua 安提瓜
 
Country國家: 瓜地馬拉
 
Grade等級: S.H.B
 
Altitude海拔高度: 1,600~1,750 公尺
 
Soil土質: Red Volcanic Loam soils火山黏土
 
Harvesting Method：Hand picked 以手工採收
 
Coffee Characteristics:咖啡特性
 
Variety品種: 波旁、Caturra、Typica 
 
Processing System處理法: Fully washed 水洗法
 
Appearance外觀: .17-18目
 
Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒爲杯測的烘焙度 (Cinnamon)
 
aroma香氣/flavor風味: 香草, 堅果, 巧克力, 榛果, 焦糖, 紅糖, 奶油, 
 
酸質: 葡萄, 李子, 柑橘, 蘋果酸, 
 
complex 複雜度與other其他: 熱帶水果鳳梨芒果風情, 油酯的滑順感不錯, 焦糖甜味, 餘韻有些許的煙燻味
 
杯測心得：果酸高、乳化高、絲綢般質感

2019-03-30 19:28:43 責任編輯：未知

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