阿拉比卡Arabica羅布斯塔Robusta賴比瑞亞Liberica咖啡品種介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-06 03:14:10

阿拉比卡(Arabica),羅布斯塔(Robusta),賴比瑞亞(Liberica) 是咖 啡 豆 品 種 比較出名的三種
 
阿拉比卡種(Coffea Arabica)(產量:69%)
羅布斯塔種(Coffea Robusta)(產量:30%)
賴比瑞亞種(Coffea Liberica)(產量:1%)
這三個品種稱爲「咖啡三大原生種」。
 
而咖啡的品種下也有許多種生物分類學的分類標準是依照「界、門、綱、目、科、屬、種」來爲一個生物命名，種名底下依序分類，還可分爲「次種」、「變種」及「品種」，其中有屬於自然演化出現的突變品種，也有人爲刻意培育爲特殊需求的品種。
 
阿拉比卡(Arabica)這個種名，底下其實還有上千種不同的次種、變種
阿拉比卡較具代表性的品種有：
最接近原生種的品種：Typica , Bourbon (波旁)
知名Typica變種：Maragogype (巨型象豆), Geisha (暱稱藝妓豆…因與【藝妓】同音)
知名Bourbon變種：Caturra (卡杜拉), Pacas (帕克斯)
 
知名混血品種：
Typica (帝比卡)與Bourbon(波旁)混種。 【Mundo Novo】蒙多諾渥種
Maragogype(巨型象豆)與Pacas(帕克斯)混種。 【Pacamara】帕克馬拉種
Caturra(卡杜拉)與Mundo novo(蒙多諾渥種)交配種。 【Catuai】卡圖艾種
Timor與Caturra(卡圖艾種)混種。 【Catimor】卡帝莫種
 
Timor是阿拉比卡種與羅布斯塔種的交配種
羅布斯塔種(Coffea Robusta):
事實上是剛果種(Coffea C anephora)的突變品種。
阿拉比卡種佔世界生產總比例約70~80%，精品咖啡是需求大宗；羅布斯塔種佔20~30%，主要被用於即溶、罐裝咖啡、甜度、油脂都比阿拉比卡低，咖啡因的含量是阿拉比種的二倍；賴比瑞亞種由於不耐葉鏽病且風味差，只在西非蘇利南、利比亞、象牙海岸等國內交易買賣，並不盛行於世界各地。
 

2019-03-13 19:49:03 責任編輯：未知

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