手衝咖啡有什麼咖啡豆適合 手衝咖啡豆推薦

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-10-02 14:28:52

 
 

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 　　推薦手衝咖啡豆，一般最先說出口的都會是耶加雪菲。這種豆生長在衣索比亞西南部著名Sidamo產區的山嶽及森林裏面，咖啡豆屬於中小顆粒，生豆顏色略呈黃綠色，豆型漂亮完整，在東非精品咖啡中具有代表性。
 
　　耶加雪菲最爲人津津樂道的是它具有獨特、明顯的水果甜酸，一入口，香氣立即衝出，起初有令人愉悅的柑橘味，風味與茉莉花清香，很手衝咖啡。
 
　　如何用手衝咖啡沖泡出耶加雪菲風味：
 
　　使用【三段注水法】+  V60濾杯
 
　　15克粉，水溫88.9度，研磨3.5，
 
　　水粉比接近1：15
 
　　35克水悶蒸，悶蒸時間爲32s
 
　　分段：注水到110ml 斷水，緩慢注水到228ml
 
　手衝咖啡風味：　“不太像咖啡，倒有點像水果茶”是很多人對中淺烘焙耶加雪菲共同的感覺。耶加雪菲顯現獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮，爲極具個性的高級咖啡。

 

 

2018-12-23 22:30:37 責任編輯：未知

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