帕卡馬拉Pacamara爲帕卡斯Pacas與象豆Maragogype兩種阿拉比卡豆的混種基因,因此擁有巨大高挑的樹型與碩大的生豆,比起其他阿拉比卡與羅布斯塔的混種咖啡完全不同;帕卡馬拉的該品種最大的特色是酸味活潑，偶爾有餅乾味,偶時有水果味，厚度及油脂感極佳。目前以產自危地馬拉的品質最佳，危地馬拉咖啡繼承了中美咖啡的平穩品質，整體柔和、微酸，有良好的甜度。同時又具有自己的特點：果香的味道略帶酸味，十分柔和；純淨無雜味，煙燻味;如同奶油巧克力般的順滑感覺令人印象深刻；咖啡在口中那種綿密的感覺使得咖啡擁有深度的味道，悠長的餘韻。
危地馬拉是位居中美地峽，境內許多火山形成的高山與高原，生產優質的中美洲高海拔極硬咖啡豆，爲全球第9大咖啡豆的生產國。五個火山產區和三個非火山產區的咖啡都非常獨特，主要產區有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、、Acatenango等七大產區。當擁有七大咖啡產區的危地馬拉所生產的咖啡豆均爲阿拉比卡，皆位於亞熱帶氣候下的高地地形上，雨量豐富穩定，肥沃的火山灰土壤，極適合咖啡種植的自然環境條件。
雲朵莊園自1970年代開始種植咖啡,位於危地馬拉安提瓜,阿卡特南果火山的山坡上,海拔1500到1800米,面積53公頃,年產量約58公頓,爲
安提瓜咖啡種植者協會的一員,現任莊園主Pedro Echeverria,這裏的地理環境使得莊園整年被雲霧包圍,因此取名爲雲朵莊園,包圍着莊園的雲霧中所含的水氣被咖啡樹吸收,也滋潤了火山地帶的豐饒土壤。
-------------------------------------------------------------------------------
我們致力於國內推廣危地馬拉各產區咖啡豆,如:薇薇特南果,阿卡特南果,阿提特蘭等等地區,我們親自深入產區挑選生豆並杯測,希望透過我們於產區的認知,讓中國更多咖啡愛好者, 對危地馬拉咖啡有更多認識。當我們用心於國內推廣之餘,居住於產區的合夥人,更是爲了每一批出貨至中國的生豆嚴格把關並常與產區個莊園主保持良好互動,我們關心客戶反饋,爲此確保客戶端的滿意更爲重要,爲了一杯好咖啡,叢生豆到杯中物,得一起努力源自璽玉般的自然本質,讓咖啡文化根深蒂固,是我們的責任
推薦衝煮方式：手衝
研磨度：（日本小富士R440）3.5
V60濾杯，15克粉，水溫91度
水粉比1：15
分斷：小水流注水至125克斷水，緩慢注水至225克
總時長：大約1分50秒
BG研磨4R
磨豆機
研磨度
粉量
濾杯
BG
4R
15g
V60
水溫
悶蒸
第二段水量
第三段水量
總時間 1：58
90度
30g水 30s
95g
100g
總水量：225
甜度：☆☆
酸度：☆☆☆
苦味：☆
其它滴濾式萃取建議：
法壓，建議3.5-4的研磨度，水溫91°C
愛樂壓，建議2.5研磨度，水溫90°C
