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• 　　埃塞俄比亞古吉產區|Guracho古拉丘水洗廠當地原生種的風味？
   
  　　這支咖啡的種植者來自古拉丘 Guracho 鎮的兩個村落裏的小咖啡農，水洗廠不但非常仔細的處理送來的櫻桃鮮果，並且也協助這些小農改善他們的種植。兩個村落住了大約 4000 個居民，每個農戶種植的面積不到一公頃，不論海拔、氣候或土壤條件都非常適合咖啡生長，水洗廠過去已經生產品質極佳的咖啡，富含水果風味，整體均衡感也很好。所使用的水來自附近的甘貝拉河 （Gambella）。
   
  　　農民把鮮果送到收集站，清洗櫻桃並淘汰不佳的櫻桃，然後在水洗廠裏去果皮果肉，發酵 36 小時讓附著在豆子上的黏液分解，流經溝渠清洗剩餘的黏液。帶殼豆鋪在高架棚長達 12-20 天，處理完的豆子會在阿迪斯阿巴巴的倉庫裏靜置兩個月，然後纔去殼並外銷。
   
  　　產區：古吉 Guji
   
  　　水洗廠：古拉丘 Guracho
   
  　　海拔：1900-20150米
   
  　　豆種：埃塞俄比亞原生種
   
  　　處理法：水洗 Washed
   
  　　收穫季：11月-1月
   
  　　風味：紅莓果香氣，咖啡花、茉莉花、水蜜桃風味
   
  　　前街推薦衝煮：
   
  　　濾杯：Hario V60
   
  　　水溫：90度
   
  　　研磨度：小富士研磨度3.5
   
  　　衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
   
  　　分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間