專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
官方推薦使用器具有：意式特濃 / 愛樂壓 / V60
官方風味描述：香橙 青檸 太妃糖 胡桃幹
說到祕魯咖啡，最容易聯想的是有機認證咖啡。祕魯的有機咖啡，除了與生俱來的人文自然條件以外，政府的大力扶植也是重要因素之一，幾乎可說是有機咖啡市場最重要的產區。但或許由於有機咖啡的刻版印象深植人心，祕魯的精品咖啡發展也容易被忽略。事實上，祕魯可說是擁有瘋狂的精品咖啡生產條件，不開玩笑，真的是瘋狂。
祕魯Cajamarca卡哈馬卡產區的咖啡豆。用這款深烘焙的祕魯咖啡豆製作出來的濃縮咖啡油脂非常飽滿。這款祕魯入口就有非常重的堅果、黑巧克力的風味，在口腔中能感受到如同奶油般順滑、綿密的口感，香氣也很長時間的停留在舌頭上。
高海拔的祕魯卡哈馬卡（Cajamarca），當地農民以傳統Minga民耕培育出的頂級阿拉比卡咖啡豆，傳統的耕種方式使得這款祕魯咖啡豆更加的稀有和難得，也保留了最傳統和原始的風味。從一杯咖啡讓人聯想到大洋彼岸的熱情國度，鮮明的風味激發豐富的想象，讓人彷彿身臨其境。
來自祕魯的濃縮咖啡,將濃縮咖啡的比例縮小至 1:5,提升了整體咖啡濃度,口感與風味的清晰度和整體的甜度, 並且降低了尾巴苦味的滯留感。1:5 的比例濃度爲 TDS 4.15,萃取率爲 21.61%。風味體現有, 雪松, 深色核果水果, 微酸和甜感，可謂是一杯口感優秀的濃縮咖啡。
多樣化的產區環境和多變的微氣候造就了祕魯咖啡獨特的風味。這隻來自祕魯卡哈馬卡高地的咖啡，在產地時全手工的採摘給最終杯中咖啡帶來了清爽優雅的乾淨度。中深的烘焙程度增加了烘焙過程中焦糖化反應帶來的甜感，可感受到可可、堅果風味
END
關注公衆號，發送 126332 免費閱讀全文
2018-10-19 18:19:47 責任編輯：未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-
