雲南潞佐園水洗鐵畢卡咖啡豆好喝嗎

雲南潞佐園水洗鐵畢卡咖啡豆好喝嗎_佐園咖啡莊園信息介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 雲南咖啡豆 > 2024-10-04 23:20:04

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雲南咖啡莊園-佐園咖啡

佐園咖啡莊園位於雲南省保山潞江壩，高黎貢山東坡。海拔高度爲1100米——1400米。屬於怒江干熱河谷，全年無霜，具有獨特的立體氣候。自然生態良好，土壤性狀優良，雨水充沛，陽光充足，茂林廣佈，清泉長流。爲高品質雲南小粒咖啡種植提供了優越的生長條件。

佐園咖啡莊園由番啓佐先生於1998年創建，自建立之初，就堅持做精品咖啡的發展方向，目前種植有瑰夏，耶加雪菲，波邦，鐵皮卡，黃波邦，S288等純種小粒咖啡。在種植中，嚴控農藥化肥使用，堅持有機種植，使用羊糞等有機農家肥料，引山泉水灌溉。針對咖啡特殊屬性，散種苦楝果樹遮陰防曬。並用苦楝果水化防蟲，以生物防治取代農藥防治，效果良好。咖啡樹中間種花生草，既防止雜草漫生，又提供咖啡生長所需肥力，相得益彰。

佐園咖啡在加工方式上根據不同的品種及風味採用了日曬，水洗，蜜處理，半水洗，雙水洗，蔭乾等方式。最近，又經國外技師指導，使用紅酒處理法，得到了具有特殊風味口感的新品。

佐園咖啡堅持人工採摘精選，保證每粒果子的成熟度均衡達標。嚴禁鋪地散曬，全程網架晾曬，以確保佐園咖啡的高精品質。

倉儲流程科學嚴謹，乾溼度達到國際標準。包裝材料達到國標食品級。

目前，佐園咖啡提高高端品種的種植面積，瑰夏由30畝提高到60畝，其它精品種植面積也有相應調整。

佐園咖啡莊園在發展過程中，不斷得到國內外專家朋友同行的指導幫助和肯定，我們心存感激。近年來，佐園咖啡與北京，上海，青島，廣州各地的咖啡公司均有合作，受到相關專業人士的一致好評。

佐園咖啡將秉持做好，做精，做美的理念，用科學的方法，充分發揮自然生態的優勢，做出好的咖啡，給國內外的朋友帶來美好的享受。

雲南小粒咖啡水洗鐵畢卡衝煮分析

手衝參考

用V60濾杯，15克粉30克水燜蒸35秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士3.5，第二次注水到140ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到225ml停止，萃取時間2:00秒——

沖泡時迅速帶出瓜果、香料的誘人香味，入口後感受到巧克力香濃奶油質感。