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Rwanda Musasa coop | 盧旺達咖啡Musasa農協
產區：Ruli Sector, Rushashi District
品種：Red Bourbon
種植海拔：1500——2000m
處理方式：水洗後棚架乾燥
Musasa 農協，位於盧旺達北部高原Gakenke地區同名的小鎮上，在2003年建立了第一座咖啡水洗處理廠之後，近年來已經成爲盧旺達境內最的大的咖啡水洗處理場之一。
這位位於海拔2000邁克爾的處理場，讓咖啡豆在水洗髮酵的過程中能維持涼爽的溫度，雖然也因此讓發酵時間變長許多，但可能也是因爲這樣，Musasa農協所生產的咖啡豆發展出屬於自己獨特的風味，讓這裏年復一年的生產出品質優良的咖啡豆。
成立於2002年的Musasa農協，也許很多人也聽說過他另一個名字：Dukunde kawa Cooperative，這個名字在2010年的杯測賽事裏曾經大發異彩過。
在1994年的那場內戰之後，，在一項由美國支持的計劃下，Musasa農協結合了2000多位成員的力量，將自家生產的咖啡推上世界舞臺，直接向國際市場出售他們的咖啡。不僅讓收入獲得明顯的改善，也讓這些合作社的成員們能安心的種植出品質更優良的咖啡。
我將手上這把Musasa烘進一爆密末，脫水時間約4'45，拉火力後1'35上一爆，轉小火做滑行到一爆密末，下豆前十秒風門全開，總烘豆時間約6'35
Musasa Coop., Rwanda．蒸焙
磨開來之後，幹香氣裏帶有很豐富的果香，也有著低沉的果酸口感，複雜卻不帶有剌激性。杯測時的溼香氣中帶有很明顯的甜味，很接近龍眼乾的那種把整個季節日曬後封藏的乾果甜。啜吸時帶有淡淡的花香（或果香），口感很滑順的甜。
雖然我猜想烘深一點的話，豆子的甜味會帶得更明顯。
END
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2018-10-17 23:21:42 責任編輯：未知
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