盧旺達大約有3.3萬公頃咖啡種植園，50萬人從事咖啡種植業。擁有高海拔和肥沃火山土的良好自然條件，該國如此肥沃的土壤和適宜的氣候有助於植物生長，咖啡樹像是被驅使着或被強迫着向上猛長，又像是因爲長得太快，而不能產出極品的咖啡豆。美麗的千丘之國盧旺達對於種植高地咖啡有着悠久而豐富的文化，以種植高質量的阿拉比卡（Arabica）咖啡爲主。盧旺達是世界上絕無僅有的可以完全享受土壤——海拔——氣候之間和諧一致的國家。在這種特有的種植環境中，盧旺達的高質量咖啡具備了與衆不同的口感和香味。盧旺達所生長的波本（Bourbon）咖啡是阿拉比卡咖啡的原始品種之一。
熟悉咖啡的朋友都知道，盧旺達是非洲精品咖啡一個重要產區。但說句實話，盧旺達一直是比較頭疼的咖啡產區。
2013年，也就是我們杯測課剛開的時候，找到好喝的盧旺達簡直是天方夜譚——品質不高，陳豆也很多。因此，市場上對盧旺達產區的關注和購買力非常有限。
但實際上，早在2008年，盧旺達就加入了COE生豆評比項目。2008年到2013年，盧旺達的生豆已經成爲了歐美市場的新寵。
人家本來品質一點都不差，但找到一支好的盧旺達，怎麼就這麼難？
首先，是因爲這個盧旺達產量總體較少（從它的國土面積就能看出來）。這一點使盧旺達的豆子不能像市場上隨處可見的埃塞俄比亞、肯尼亞那樣普遍。
其次，盧旺達雖然咖啡品質高，但身處非洲內陸，運輸是個很大的問題。從盧旺達經過坦桑尼亞，再從坦桑尼亞的港口達累斯薩拉姆運出來。但是因爲坦桑尼亞的咖啡比較便宜，那裏的治安又比較亂，經常容易被搶劫或者調包。
此外，戰亂較多也讓盧旺達咖啡產業遭到嚴重的破壞，很多好豆子即使生產出來了也因爲種種原因出口不了。
1994年的盧旺達內戰和種族大屠殺，給盧旺達帶來了巨大災難。
屠殺帶來的盧旺達人口變化使這個原本貧困的國家雪上加霜，大批勞動力喪失，國家經濟處於崩潰邊緣。
大屠殺還使這個國家的人口結構產生了很大的變化，全國14歲以下的兒童約佔總人口的40%，許多婦女成爲寡婦……
所以，從2014年開始，青蛙都格外關注盧旺達的咖啡豆，一方面是教學目的，另一方面也真心希望能找到一些好的盧旺達咖啡，推薦給國內的咖啡愛好者。
2018年3月，我們終於在上海展遇見了三款盧旺達的生豆。經過多次的盲測與比對，我們三選一，最終pick了這款KOPAKAMA處理廠的水洗波旁。
在酸質上，這款盧旺達的漿果酸別具一格，區別於埃塞的柑橘酸和肯尼亞的莓果酸，是“另外一類”有特色的非洲咖啡表現。
在風味上，具有具象的櫻桃、李子風味。整個產區裏，只有高等級豆子纔能有這樣的風味表現。
而且令我們驚喜的是，這款豆子有很好的乾淨度——很好的乾淨度也代表這款豆子在採摘處理環節有很精緻的處理。
後來，我們得知這款豆以前經常是盧旺達COE TOP 10的常客，怪不得能有這樣的表現——它是如此典型的盧旺達高水平精品咖啡：甜度高、漿果酸質，乾淨，口感飽滿、順滑，果汁感，有李子、櫻桃的風味。
在瞭解這款豆子背後的故事時，我們被震撼了。如果你聽說過盧旺達大屠殺，你就會知道這款豆子多麼來之不易：
這款豆子來自於KOMAKAMA水洗處理廠，處理的咖啡都是紅波旁的品種。而這些紅波旁的採摘主要由合作社的會員採收。這個合作社會不僅僅種咖啡，他們還會幫助他們的會員改善他們的生活。
例如在1994年盧旺達大屠殺中倖存下來的180位寡婦在合作社下組成了一個小組用來重建他們的咖啡莊園，她們賺的錢也會用來改善生活更困難的會員。如今，這個小組已經有302位婦女成員了。
我們每年都會到咖啡產地尋豆，無論是在埃塞，還是在雲南，我們始終都有一種強烈的感受：在成熟的咖啡消費國，咖啡可能是日常、是幸福的感覺；在我們國家，咖啡是高大上、是逼格；但在原產地，咖啡就是血與汗，甚至是血和淚。
盧旺達咖啡的口味被描述爲“青草香氣”，帶有熱帶氣候特色，此咖啡呈現的水果甜味之外，它同時還能讓人品嚐出清爽、明朗、和新鮮的感覺。盧旺達所生長的波本（Bourbon）咖啡以其水果甜味讓人叫絕，其香味濃郁飽滿，絕無任何收斂，讓人回味悠長。這種咖啡有着可口的、柑橘味的甜香，並有着深邃的巧克力顏色。
