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盧旺達咖啡 Gatare 農協 (Rwanda Gatare Coop) 烘焙程度:中
安達得天獨厚，有非常理想的咖啡種植環境，包括高海拔、穩定的雨量、火山土壤、有機環境，豆種則是非常繁盛的波旁。絕大部份盧旺達的咖啡都是由小農生產，約有 50 萬農戶，個別擁有的農地只有不到一公頃。雖然盧旺達有漫長生產咖啡的歷史，但是一直到最近品質纔有明顯的提升，不同的產區有不同的氣候、土壤與種植條件。多年以來，所有非洲國家中，只有盧旺達舉辦“超凡杯”大賽 (Cup of Excellence)。
尼瑪謝克奇伍湖附近的咖啡農農地非常小，大都在海拔 1700-2000 米之間，送到水洗廠後，去果皮果肉，以乾式發酵進行，然後才送入流水溝渠分級，並清洗、浸泡，與肯尼亞式水洗非常類似。
加夏露位於盧旺達西部基伍湖，屬於 Karimbi 省的 Gatare Cell 地方，去年 2016 加夏露處理 254 頓櫻桃，斯雷斯汀希望今年能有更好的品質。
櫻桃以 Mckinnon 三碟去果皮機去除果皮果肉，進入發酵槽內進行 12 小時的幹發酵，接著進行 8 小時的清水浸泡，然後流經溝渠依密度分級，放置在非洲高架棚上乾燥 16-20 天。帶殼豆會送到 Kigali 的 RTC 處理廠脫殼、裝袋、外銷。
手衝參考
用V60濾杯，15克粉30克水燜蒸35秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士3.5，第二次注水到140ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到225ml停止，萃取時間2:00秒——
沖泡時迅速帶出柑橘的誘人香味，入口後感受到柑橘紅茶感，
END
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2018-10-17 21:43:16 責任編輯：未知
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