布隆迪加特魯瑪魯娜西合作社微批次水洗波旁咖啡衝煮參數建議

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-10-05 03:28:20

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咖啡產國：非洲

處理方式：水洗

烘焙程度：中深度

海拔：1200米以上

衝煮方式：手衝或者虹吸壺

水粉比例：1:15-1:18

衝煮溫度：86-92度

口感秒描述：入口乾淨口味醇厚芳香濃郁酸度很好

記得布隆迪咖啡豆子在2015年的時候

我們從Sweet maria's進口過一次

很受大家的歡迎

今年我們有幸又進到了一批

但是數量較少，限量100包

這款水洗處理的布隆迪咖啡豆

酸甜平衡，圓潤順滑，口感優美

布隆迪這個非洲國家93%的外貿出口是靠咖啡產業

不過地方小，產量有限

這片土地一向出產好咖啡

高海拔，千座山脈，火山土壤和豐富的降雨量

都是出產優異咖啡的前提

因爲生豆品質高，大部分都流向了美、日、歐地區

能夠進入國內的實在是不多

大家且喝且珍惜

布隆迪的版圖非常有特色

是一個心臟的圖案

所以有非洲之心的美譽

在這片土地上

有着80萬農民從事着咖啡種植產業

這款來自於魯娜西合作社的咖啡豆

採用肯尼亞式雙重發酵的水洗處理方式

讓豆子擁有更好的甜感和水果風味

布隆迪咖啡-魯娜西合作社咖啡豆衝煮分析

手衝參考

用V60濾杯，15克粉30克水燜蒸35秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士3.5，第二次注水到140ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到225ml停止，萃取時間2:00秒——

沖泡時迅速帶出柑橘的誘人香味，入口後感受到柑橘紅茶感，

END

2018-10-17 18:43:39 責任編輯：未知

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