Finca Loma La Gloria (FLLG)是位於薩爾瓦多的咖啡農埸，他 們的W喀豆生*在El Boqueron火山的山坡上•從火山往下看_ 可捲到英II的Oueszaltep«que谷全舉、Anny Ruth Pimentel 是
農塌的所有者•但她照爲FLLG不應KH*—ffl家族所痛有•而愚 1■於在薄禊努力工作的30愐家S的和嘮晨塌a所有的成興紹輿工 作用愛灌溉和嶠•期待所有人都能品富晨好的和嶠‘ Anny對從農 場出&的所有啪窄豆都感到毎一杯啪味都是他們灌滅愛及 熱情與辛動工作的琺果。安妮K搏 銳 • 她 II場和嘮的甜味和清W 8有很大一部分來自於她採收時的遺揮W細 她 把 探 收 工 分 爲 兩組•H專注採收成熱度ft好的啪嘮櫻桃當季末畤，採收ft少 不成熟咖嶠櫻桟的相別K會贏褥》金。暹項作法讓農塌的銜嶠欞 供都能擁有愚好的成熟度。合作社級3-簧曲多.席爾瓦(Fernan do S_lva) 對我們 »_Los Ausoles 向 II 場成 興 及採收工播供軟地 EK療等相U協助、幫助II民解決疑問，並以較高價格收曬品K優 R的W^IHcAmy的父Rfioberto Piirentel本爲土木工«師•從
非政府姐播卡內醬基金會的手上II下Belvedere，後來以 Army的曾曾租父之名命名爲Lotra La Glona (LLO。作爲一個有 遠冕的商人，在2002年Roberto闋始把晨場規劃成幾大S域丨.S
院2•愈S3. 8«B4.研JBB。2009年M始Anny結含ft行錡的專 業，開始發屏品牌•迪在農塌闋投啪嘮店•及發居供培、研蟠、 杯瀾等專業SMS至20丨2年3月絕辭去工作，闐始與父親一起在
II塌工作。20丨3年4月，Anny終於看到摞示Lc«a U Glona的K 布袋裝上往德3、英S的貨櫃n
至於衝煮方式，手沖和虹吸沖泡爲最佳。在磨豆時，你就能聞到撲鼻的花香果香，甜味明顯。
按我們經驗，薩爾瓦多咖啡，衝煮前考慮得主要區別是烘焙度和海拔高度，烘焙日期。
原則上烘培程度深的溫度可低一些，越淺烘培的溫度可高一點。
比如淺度烘培的豆子，時間比較長的，粗研磨的，豆子本身偏酸，而你又喜歡苦不喜歡酸的話都可以用一個比較高一點的溫度去嘗試。當然，溫度高的時候那些芳香脂質的確是能散發出更多的香氣，但有時也伴隨着造成某些風味的破壞。
當然衝煮溫度是沒有太固定的一個定位的，可以根據你個人的口感，或者豆子的烘培程度來決定。
三段注水法
分段萃取，把一段水，分三段注入
適用於淺烘焙、中淺，中度烘焙的咖啡豆
使用濾杯V60
增加悶蒸時間或斷水次數，來提高咖啡的口感濃郁程度。
研磨度--小富士3.5，砂糖大小
三段注水的分段萃取方式
層次更豐富，可以明確咖啡前、中、後段的風味。做法是悶蒸之後每次增加註水量，通常在咖啡液即將下降至粉層表面時注水，以小、中、大水流去做三段萃取。
手衝參數參考：
用V60家濾杯，16克粉32克水燜蒸30秒，89-90度水溫萃取，1:15，中細研磨小富士3.5，第二次注水到140ml斷水，待水下降再慢慢注水，速度均勻，水位不宜過高，再次注水到220ml停止，萃取時間2:15秒——獨特的杏仁李子風味和巧克力味，大家可以根據自己的口感微調。
