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本週在我在倉庫收了一批麻袋長相很特別的危地馬拉咖啡，經常去收集裝箱貨物的我，也是第一次見到這樣的麻袋，機智的莊園主們已經學會了新的標識方法？
【絲帶標識法】
綠絲帶款 / 藍絲帶款 / 紫紅絲帶款
why？
於是小編給莊園主發了個微信詢問（沒錯——他們也是有微信的，but,從來沒有見他們發過朋友圈——），Danny告訴我，這個集裝箱裏面紮上絲帶的麻袋是本年度莊園出品的特殊最優秀批次，一個批次庫存只有1——3包。
那麼這三個絲帶的顏色分別代表着什麼含義呢？
這篇先介紹：
代表生命與活力的【綠色帶】
Danny用綠色絲帶標記的咖啡麻袋裏面裝的生豆有什麼特別呢？小編在倉庫的時候也是好奇壞了，拆開了麻袋，我雖然還沒看到資料，但先讓我從中醫的角度給大家介紹一下這隻咖啡。
【望聞問切】
【望】
觀看生豆品相
打開麻袋，一入目的豆型很漂亮，屬於大顆粒，帕卡馬拉系的豆種.
【聞】
聞生豆香氣
打開綠色生豆袋鋪面而來的是葡萄乾的發酵香氣，是一個很富有想象咖啡生豆呢——
【切】
烘焙杯測樣品
出了400克的樣本在小富士上面跑了兩鍋，一鍋頭取樣烘焙了三個不同的烘焙度，杯測風味（紅葡萄乾，蜂蜜，甜杏，荔枝幹，可可，柑橘汁），熟豆杯測風味與生豆表現出葡萄乾香氣還是很貼合的
【問】
問莊園主要資料
那麼這具體是一隻什麼咖啡呢？
它來自危地馬拉薇薇特南果INSUL地區，Family Bonds的茵蘇爾農場，該農場現在的掌門人是上面和我發微信的Danny以及Danny的姐姐。
茵蘇爾這個莊園通過自身的不斷改革創新，現在已經是危地馬拉該地區最大的農場，他們擁有自己的咖啡處理廠，五次獲得COE卓越一杯國際獎
扎着綠色的麻袋中裝着的是茵蘇爾農場本年度最新批次處理咖啡，他們通過使用較低的咖啡溫度把帕卡馬拉鮮果日曬發酵25天，達到更加完美的風味。
這麼好的危地馬拉咖啡，這麼少的數量，我們決定這一期的獵豹就是這隻綠色帶/帕卡馬拉低溫發酵25天日曬。
END
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2018-10-16 12:11:52 責任編輯：未知
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