巴西位於南美洲東南，地處熱帶和亞熱帶，獨特的地理和氣候條件很適合種植咖啡。巴西咖啡以質優、味濃而馳名全球，是世界上最大的咖啡生產國和出口國，素有“咖啡王國”之稱。
巴西喜拉多咖啡生豆: Cerrado喜拉多是一個產區， Cerrado喜拉多咖啡豆採用巴西傳統的果肉自然乾燥法 (Pulped Natural) 處理；由於是咖啡豆連皮帶果肉 (Pulp) 與果膠 (Mucilage) 一起幹燥，因而保有較高成分的有機物、礦物質與可溶性固態物。這種咖啡豆香味較濃，微甜中帶有巧可力的風味，以及 一般人不容易察覺到的檸檬酸的酸味，口感適中，餘韻悠長。
巴西喜拉多咖啡豆 特色:
香氣: 香氣溫和清柔，整體說來給人一種高雅的印象。
味道: 如香氣一般，其味道在巴西生產的咖啡中屬於較溫和而優雅，低酸度的咖啡，口感柔滑且均衡。
低咖啡因咖啡，就是指只有微量咖啡因的咖啡。咖啡裏面含有許多的成分與物質，其中對人體有明顯影響的成分就是咖啡因。對於許多嗜喝咖啡，但身體狀況又不允許攝取咖啡因的人來說，低因咖啡就是一個更佳的選擇。
什麼樣的咖啡，纔是屬於低咖啡因咖啡呢？
一般而論，就是在去除了90%以上的咖啡因的咖啡，才稱爲“低咖啡因咖啡”，簡稱就是“低因咖啡"。 一般而言，咖啡豆內，阿拉比卡種咖啡豆含 1.1%至1.7%的咖啡因，而羅布斯塔種咖啡豆含有2%至4.5%的咖啡因。這是個什麼概念，以店裏的曼特寧咖啡豆G1爲例，它的咖啡因檢測值就是1.43%，而哥倫比亞則是1.32%。
而低因咖啡中咖啡因含量通常認爲不得超過0.3%，也就是說一杯低因咖啡內所含的咖啡因不得超過5毫克。而西巴酷的這款巴西低因咖啡的咖啡因檢測值則是0.0342%，遠遠低於正常咖啡的咖啡因含量比。
目前國際上常用的去除咖啡豆中天然存在的咖啡因成分的方法瑞士水處理法，也就是我們這款巴西低因咖啡所採用的低因處理方式。。
瑞士水處理法：使用這個商業化開發的高效率處理方式，共有兩大步驟。
第一步就是在咖啡生豆的狀態下，將其倒入熱水之中，此時熱水會移除咖啡生豆內幾乎所有的風味因子，包括咖啡因在內，將這一批起始的咖啡生豆丟棄不用。
第二步將負載有有所有風味因子的熱水，以活性炭濾器過濾掉咖啡因，剩餘的就是滿載純粹風味因子的熱水，這種熱水在瑞士水處理法中被稱爲“風味滿載水”，這種水含有飽和的、咖啡生豆中所有該有的風味因子，獨缺咖啡因，這中特殊的水，就是接下來的去咖啡因處理程序中最重要的媒介。
新一批的咖啡生豆浸泡在飽含風味因子、無咖啡因的風味滿載水之中，會釋放出咖啡生豆中的咖啡因，但卻不會釋放出風味因子。如此，則咖啡生豆原本應有的風味就不會受到太多減損。顯然地，風味滿載水中的風味因子早已接近飽和，因此無法再溶出更多的風味因子，不過卻仍有非常多的空間可以溶出咖啡因。咖啡生豆經過這種去除咖啡因、保留風味因子的程序處理之後，便直接進行乾燥並銷售出去，而吸收了咖啡因的風味滿載水，可以週而復始的以活性碳濾器去除咖啡因，重複使用。
而回過頭來再看這款巴西水處理低因咖啡生豆，顏色上就會比一般非低因生豆要深一些，聞着還有股話梅的味道。當然如果純講顏值的話，它真的屬於醜陋，同時口感上會比非低因的相同咖啡有一些缺失。（所謂魚和熊掌不可兼得，既然更需要的是低因咖啡，那對於風味就只能捨棄了。）
上面兩張圖第一張即是瑞士水處理法處理後的巴西低因咖啡。大家可以和第二張常規的巴西黃波旁比較一下顏色。 這款巴西低因咖啡口感圓潤，果酸感偏弱，幹香氣和溼香均很明顯卻不濃烈，入口舌根處伴有些許的黑巧克力感，苦味適中。這款咖啡建議磨粉的時候刻度適當加粗，口感體驗會更好。
沖泡建議上巴西低因咖啡建議使用手沖沖泡、法壓壺、愛樂壓，都是很適合的工具。手衝的水溫夏季建議控制在90-92度之間風味會更佳。
