肯尼亞AA涅裏卡穆努精品咖啡豆故事_肯尼亞涅裏咖啡豆種類有哪些

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-10-05 15:32:21

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Dorman Kenya Kiandu AA TOP

國家：肯尼亞

品名：多門肯尼亞基安度 AA TOP

產區：Nyeri

等級： TOP

顆粒大小：AA

海拔：1450-1650米

處理方式：水洗

品種：SL 28, SL 34

基安度處理廠Kiandu是慕舍卡農業合作社(Mutheka)中的其中一個水洗處理廠.其他六個包含Kigwandi,Kihuyo,Kiandu,Kaiguri, Chorongi, Muthuaini and Kamuyu，位於肯尼亞尼耶利Nyeri，肯尼亞山(Mount Kenya)的西側，在阿別達列山脈(Abadale Mountains)東側，收集來自Mutoiga, Chekuruini, Karurumo and Karaaini四個村莊的咖啡生豆。

產區：Nyeri 尼耶利

品種：SL 28與SL 34

生豆處理：水洗髮酵，非洲高架日曬

烘焙：中度烘焙 Medium Roast

展現肯尼亞咖啡最佳的平衡感，迷人的漿果香與成熟果實的酸味，口感強勁又濃郁。

風味：

磨豆時的幹香氣散發出蜂蜜、焦糖，奶油香甜味，衝煮時莓果類的水果香變得生動活潑；入口明亮且層次多變，就像是沒有添加糖的水果茶；尾段熟果酸轉爲小紅莓的甜停留在口中持續回甘。

尼耶利位於阿布戴爾(Aberdare)山脈往肯尼亞山(Mt. Kenya)之間的地岬，平均海拔超過1500米，土質肥沃，並栽種Grevillea、Macadamia、Eucalyptus等遮蔭樹，爲肯尼亞重要的精品咖啡產區。 Mutheka Farmers Cooperative Society是此產區裏很具規模的農民合作社，成員包含近兩千名農民，在50年代開始栽種咖啡，每位農民照顧超過三百株咖啡樹，合作社裏有七座生豆處理廠：Kiandu, Kihuyo, Kaiguri, Kigwandi, Chorongi, Muthuaini, Kamuyu。

Kiandu 處理廠就位於Kiandu村裏，附近五個村落都將當日手採的成熟咖啡櫻桃送至這裏處理。利用清澈的河水進行水洗髮酵以凸顯明亮乾淨的風味，再將豆莢放在“非洲棚架”上日曬乾燥，辛勤翻動咖啡豆，讓熾熱的陽光均勻降低含水率。細膩的處理作業是Kiandu對咖啡品質的承諾，並且提供農場改良補助、技術輔導與孩童學費借貸，努力改善當地農民生活，致力於生產更好的咖啡。