巴拿馬咖啡品牌： 科託瓦莊園 Panama Finca Kotowa
莊園創辦人:亞歷山大．當肯．麥金泰爾，原爲加拿大人，在他的家鄉有非常重要的政治地位，但對忙碌和活耀的生活有著強烈改變的渴望．1918年的有一天，他閱讀了一則有關於中美洲巴拿馬波奎特的報道。報道上詳述著這裏的神祕的火山坡旁有個一年到頭都很涼爽的祕境。於是他的好奇心驅使他跑到了這波奎特。沒想到他愛上了波奎特當地的人民和這裏夢幻般的山谷 ，所以亞歷山大．當肯．麥金泰爾決定定居在這裏。到現在經歷四代的亞歷山大家族都在此以傳統的方式栽種咖啡，並以他們用心栽種的精品咖啡爲驕傲。Ricardo Koyner 爲目前莊園經營者。
科多瓦莊園位於巴拿馬咖啡產區：波奎特產區，海拔1700-1850米 。莊園有著強烈的社會和環境意識，爲了能確保有個乾淨、安全、永續的環境，莊園以傳統的概念但最新的技術栽種和處理咖啡。因此還特別保留了500 頃的原始森林作爲野生動物保護區 。莊園主要有四個栽種區，分別爲Finca Kotowa DUNCAN、Finca Kotowa DON K、Finca Kotowa RÍO CRISTAL和Finca Kotowa TRADICIONAL。這兩年更多增加了一個栽種區域Finca Kotowa LAS BRUJAS也是這兩年最佳巴拿馬競賽中表現非常的好的一個區域．在豐收的季節， 科多瓦莊園選擇栽採紅透的咖啡果實，並用當地清澈淨涼的山泉水進行處理。環保的概念下他們每磅咖啡僅用半升的水，這相較於其他處理廠，節省了大概10到20升。然而處理過後的果肉和廢水，也都重新利用成爲了有機肥料。最後在1700邁克爾冷的乾燥氣候下，慢慢的自然的乾燥。
Panama Boquete Finca Kotowa Don-K Natural
擁有優良的風土條件提供咖啡樹生長，位在海拔1700公呎的乾涼氣候，
在收穫時，只有最優秀100％完全成熟的櫻桃纔會被以手工方式精心挑選採收，
放置於棚架上乾燥，然後咖啡依照不同的大小、等級放在特製的木桶去青。
Cupping Notes: 杏桃 蜂蜜 水梨 豐富奔放
一爆開始60秒爲杯測的烘焙度 (Cinnamon)
Farm農莊名稱: Don K Reserve
Region產區: Boquete
Location 位置：Eastern slopes of Volcan Baru
Country國家: Panama 巴拿馬
Altitude海拔高度:1,700米
Annual Precipitation年雨量: 3700 mm
Soil 土質: Volcanic clay 火山土
Certification認證: Organic cert. by Bio Latina 中南美洲農牧有機組織認證
Harvest period收成時間：December – February 12月-2月一年一獲
Variety品種: Caturra, Typica,Bourbon
Processing System處理法: NATURAL 日曬法
Grade 等級: SHB
