成立於1997年的瑪瑪卡塔莊園坐落於波奎特的齊裏基區，海拔高度1500——1700米、年均溫則在攝氏13——26度之間、年雨量約4000公釐、火山灰土壤富含養分，這樣的自然微氣候有利於提升咖啡中物質的豐富性，使其成爲相當適合種植咖啡的環境。是以，雖無悠久的歷史傳承，然莊園主荷西 (José David Garrido Pérez) 本身具備Q Grader認證資格，讓瑪瑪卡塔更加專注投入在咖啡種植的技術能力，以產出獨特的咖啡豆。加上透過對科技資訊的理解與推論，種植者獲取了每株咖啡樹的品種、土壤組成、健康情況與生產情形等訊息。這些資訊都能使其有效地應對任何可能使咖啡豆生產不利的變因，並進一步地促使瑪瑪卡塔成爲最佳巴拿馬(Best of Panama)競賽的常勝莊員之一(#2016年一共四個批次進入BOP決賽，#三個批次在前五名)。
