肯尼亞精選批次|Kirinyaga省Kamwangi產區AA等級NFCS合作社咖啡豆風味？
肯尼亞不乏優異精彩的批次，但採收量卻急遽萎縮，衆多買家逐價追逐下，導致成交價標漲且幾乎每週成交率都創新高，造成亞政府咖啡拍賣局（CBK），在今年的4月因無豆可拍而提早休息，這是始無前例的，直到最近的fly crop上市（次要零星採收期），CBK才又意興闌珊的開張。在2010主採收期開始，我們即刻獲悉這個重大訊息，隨即趕赴產區建立採購與杯測管道
優異Kamwangi AA精品來自肯尼亞中部NFCS合作社Kirinyaga省份由NFCS合作社生產。採收期屬2010-2011。NFCS合作社全名是Ngariama Farmers Co-operative Society，有社員608名，在本區域僅屬中型的合作社，多數農戶位於海拔2000米的火山區域，所產咖啡以濃郁的莓果風出名。本批次爲NFCS直接採購批次。NFCS距離首都Nairobi約130公里，由首都沿A2往山上走之後轉B6，路途不算遠。地理位置跟Nyeri類似都屬大家俗稱的肯尼亞中部省分，交通的便利性與公路設施都還算完善，NFCS海拔相當高、土質肥沃，因此是栽種SL34的理想地點。
對東非洲衆水洗豆來說，海拔高度不是問題，尤其埃塞俄比亞與肯尼亞，位於東非大地塹，一般來說，產區都會高過1500米，而NFCS幾乎在2000米，細長悠遠的香氣，都是這種超高海拔的優質豆的共同特色，但風味卻個個不同
精選批次Kamwangi AA精品。屬歐舍直接關係咖啡，由NFCS合作社生產。麻袋正上方有Kamwangi與等級AA字樣，還有很重要的採收日期2010年DEC（12月），麻袋下方標示Orsir Coffee的專屬批次，麻袋底部標是的是Specialty lot（精品批次），
NFCS合作社，成員在咖啡櫻桃成熟時，會手工分批摘採成熟的櫻桃果，然後當日在合作社的處理廠來去果皮肉，洗淨後展開發酵作業;肯尼亞的
水洗髮酵，一直都是典範，由接收站後就分批次、僅挑高密度的果實，來當作最重要的批次，本批次的AA,是NFCS合作社2010-2011的代表批次，乾淨度與風味很優異在10-11這個採收季，優異批次且屬AA的大顆粒尺寸也比往年少；本批次屬於2010年12月採收的精挑批次。
肯尼亞Kamwangi AA的基本資料與杯測風味報告：
國別：肯尼亞
產區：中部省份，Central，Kirinyaga
合作社：Ngariama Farmers Co-operative Society（合作社）
社員：608
標示：Kamwangi AA
級數：AA
品種： SL 28與SL 34
海拔：2000米
採收期：2010年12月（主採收季：10月——1月）
標示：Orsir Coffee , Specialty lot
杯測報告：
幹香：花香、蜂蜜香、莓果風味、焦糖甜
溼香：多樣甜感、花香、黑莓果、焦糖、奶油香
啜吸：乾淨度佳、濃郁細膩、黑色莓果名顯、黑醋栗、黑櫻桃、甜感明顯、紅酒、優質生巧克力味、酸質細膩帶甜、觸感滑順、上顎油脂包覆感佳、帶核果甜、風味多變、餘味很持久、黑色莓果與甜巧克力味的融合感頗具特色。
前街推薦衝煮：
濾杯：Hario V60
水溫：90度
研磨度：小富士研磨度3.5
衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間，
